Coucou les gourmands
On part pour un voyage rafraîchissant et fruité avec un granité à la fraise et à la menthe qui va vous faire fondre de plaisir.
Les fraises, c’est un peu comme les stars de l’été. Elles sont gorgées de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Mais attention, toutes les fraises ne se valent pas.
Pour un granité réussi, il faut choisir des fraises mûres, parfumées et de saison. Et la menthe, c’est un peu comme la meilleure amie des fraises.
Elle apporte une touche de fraîcheur et de peps qui sublime le goût des fraises.
L’histoire du granité remonte à l’Antiquité. On trouve des traces de boissons glacées en Mésopotamie il y a plus de 4 000 ans.
Au fil des siècles, les granités se sont répandus dans le monde entier, grâce aux routes commerciales et aux échanges culturels. En Sicile, ils sont devenus une véritable institution, dégustés du matin au soir, accompagnés de brioches moelleuses.
La fraise, quant à elle, est originaire d’Europe. Elle a été domestiquée au XVIIIe siècle, grâce au croisement de deux espèces sauvages.
Aujourd’hui, elle est cultivée dans le monde entier, et on en compte des centaines de variétés. La menthe, enfin, est une plante aromatique originaire d’Asie. Elle est utilisée depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales et aromatiques.
Granité à la fraise et menthe
Astuces de chef pour un granité à la fraise et à la menthe réussi:
Utilisez des fraises mûres et parfumées pour un goût intense. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût et la maturité des fraises.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour une touche d’acidité. Pour un granité plus parfumé, vous pouvez faire infuser quelques feuilles de menthe dans le sirop de sucre.
Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un blender ou un presse-purée. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches ou de chocolat noir râpé au moment de servir.
Accords mets et vins :
Le granité à la fraise et à la menthe se déguste seul, en dessert ou en boisson rafraîchissante. Vous pouvez également l’accompagner de quelques biscuits secs ou de macarons.
Pour un accord mets et vins réussi, optez pour un vin rosé fruité et frais, comme un Cabernet d’Anjou ou un Côtes de Provence.
La recette
Granité à la fraise et menthe
Ingrédients 1x2x3x
- 500 g fraises mûres
- 100 g sucre
- 10 cl d'eau
- menthe fraîche
- 1 citron
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez refroidir.Dans un mixeur, mettez les fraises, le sirop de sucre, le jus de citron et les feuilles de menthe.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.Versez la purée dans un plat peu profond et placez-le au congélateur.
- Toutes les 30 minutes, grattez la surface du granité avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.
- Répétez l'opération pendant environ 4 heures, jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Servez le granité dans des coupes individuelles, décoré de quelques feuilles de menthe fraîche.
Nutrition
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