Coucou les gourmands
Allons plonger ensemble dans l’univers gourmand du granola au chocolat et noisettes,qu’en dites vous
Ce mélange irrésistible de croquant, de douceur et de saveurs nous transporte à chaque bouchée. Mais au-delà d’un simple en-cas, le granola est bien plus que cela.
C’est un concentré de nutriments, un allié santé et un véritable terrain de jeu pour les gourmands.
Le granola, ce mélange de céréales, de fruits secs et d’oléagineux est né aux États-Unis au début du 20ème siècle.
C’est un médecin, James Caleb Jackson, qui est à l’origine de cette recette, cherchant à créer un aliment sain et énergétique pour ses patients.
Depuis, le granola a parcouru le monde et s’est décliné en une multitude de recettes, chacune plus alléchante que l’autre.
Le granola au chocolat et aux noisettes est sans doute l’une des plus populaires.
Le croquant des céréales, la douceur du chocolat et le goût intense des noisettes en font une association irrésistible.
Mais saviez-vous que les combinaisons sont infinies ? On peut ajouter des fruits secs, des épices, des graines…
Le granola est un véritable terrain de jeu pour les gourmands, qui permet de créer des recettes personnalisées à l’infini.
Granola au chocolat et noisettes
Astuces de chef pour un granola au chocolat parfait
Pour réaliser un granola maison, il n’y a pas de secret, il faut de bons ingrédients.
Les flocons d’avoine sont la base, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres céréales comme le quinoa, l’orge ou le millet.
Les noix et les graines apportent du croquant et des protéines, tandis que le miel ou le sirop d’érable assurent la liaison et apportent de la douceur.
Le chocolat, quant à lui, est la touche finale qui fait toute la différence.
Choisir les bons ingrédients
- Les flocons d’avoine:
Privilégiez des flocons d’avoine entiers pour une texture plus croquante.
- Les noix et les graines:
Les noisettes sont incontournables pour un granola chocolat et noisettes, mais vous pouvez aussi ajouter des amandes, des noix de pécan, des graines de courge ou de lin.
- Le sucre:
Le miel ou le sirop d’érable sont les sucrants les plus naturels. Vous pouvez aussi utiliser de la mélasse ou du sucre de canne.
Le chocolat:
Choisissez un chocolat de qualité, avec un fort pourcentage de cacao, pour une saveur plus intense.
Les étapes clés pour réussir votre granola
Le secret d’un granola croustillant, c’est une cuisson à température élevée.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les noix, les graines et les épices. Versez le miel ou le sirop d’érable fondu et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Une fois le granola refroidi, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Vous pouvez personnalisez votre granola au chocolat comme bon vous semble, pour cela, osez ajouter des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour apporter une touche de saveur supplémentaire. Variez les fruits secs: Raisins secs, cranberries, noix de coco râpée… les possibilités sont infinies.
Conservez votre granola dans un récipient hermétique: Il se conservera ainsi plusieurs semaines.
Accords mets et vins
Le granola est un aliment très polyvalent qui se prête à de nombreuses associations.
Il peut être dégusté au petit-déjeuner avec un yaourt nature ou un lait végétal, en en-cas avec un fruit frais, ou encore en dessert avec une boule de glace.
Pour un accord mets et vins original, vous pouvez accompagner votre granola d’un vin doux naturel, comme un Muscat de Beaumes-de-Venise.
Le granola a une histoire riche et passionnante. Il a été adopté par les surfeurs californiens dans les années 60, qui en faisaient une source d’énergie avant de prendre les vagues.
Aujourd’hui, il est devenu un incontournable des petits-déjeuners healthy et se décline dans toutes les saveurs.
La recette
Granola au chocolat et noisettes
Ingrédients 1x2x3x
- 250 g flocons d'avoine
- 100 g noisettes
- 50 g graines de lin
- 50 g graines de tournesol
- 50 g pépites de chocolat noir
- 6 cl huile de coco
- 6 cl miel
- 1 c.à.c extrait de vanille
- 1 sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger dans un grand bol les flocons d'avoine, les noisettes hachées, les graines de lin, les graines de tournesol, le sel et les pépites de chocolat.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile de coco fondue, le miel et l'extrait de vanille.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Nutrition
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