Guacamole maison

Coucou amis gourmands

Je vous propose de déguster pour l’apéro, un guacamole maison

Pour les personnes sensibles ne mettez pas de piment

Pour réussir son guacamole, il faut bien prononcer son nom : « ouacamolé ».

En prononçant bien le « e » final : « é », à l’espagnole. 

Le vrai guacamole mexicain, ce sont des avocats écrasés, avec des morceaux. 

Guacamole maison

Le nom guacamole vient du mot Nahuatl Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ».

La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole.

La vraie recette du guacamole a déjà plus d’un demi millénaire !

Dans certaines régions du Mexique, on ajoute de la tomate au guacamole.

Libre à vous d’en ajouter ou non

On appelle aussi les avocats des « poires alligators » à cause de leur peau qui fait penser à celle des crocodiles.

Préparé à base d’avocats mûrs, de jus de citron vert, d’oignons, de tomates, de piments et d’herbes fraîches, le guacamole est un mélange savoureux et onctueux chargé de saveurs.

Sa texture crémeuse et sa couleur verte  en font un accompagnement parfait pour les tacos, les nachos, les burritos et bien d’autres plats mexicains.

L’un des grands avantages du guacamole maison est que vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences, que vous aimiez qu’il soit plus épicé, plus piquant ou plus doux.

Préparer du guacamole frais à la maison est non seulement simple, mais cela vous permet également d’utiliser des ingrédients de qualité et d’éviter les additifs ou les conservateurs présents dans les versions préemballées.

Guacamole épicé :

Ajoutez des jalapeños ou d’autres types de piments pour donner un coup de fouet à votre guacamole et le rendre plus épicé.

Vous pouvez également saupoudrer du piment en poudre ou du piment de Cayenne pour un peu de chaleur supplémentaire.

Guacamole au fromage :

Mélangez du fromage frais comme du cream cheese ou du fromage de chèvre dans votre guacamole pour lui donner une texture crémeuse et un goût plus savoureux.

Guacamole fruité :

Ajoutez des fruits frais comme des morceaux de mangue, d’ananas ou de pêche à votre guacamole pour une touche sucrée et acidulée. C’est une variante parfaite pour les amateurs de combinaisons sucrées-salées.

Guacamole à l’ail rôti :

Ajoutez des gousses d’ail rôti écrasées à votre guacamole pour ajouter une saveur riche et caramélisée.

L’ail rôti ajoute une dimension supplémentaire au goût de l’avocat.

Guacamole Grillé : faites griller les avocats, les oignons et les tomates pour une saveur fumée supplémentaire avant de préparer votre guacamole. Cela ajoute une autre dimension de saveur à la trempette.

Ces variantes du guacamole peuvent être ajustées selon vos goûts.

Faites preuve de créativité et expérimentez pour trouver votre combinaison préférée!

Comment conserver le guacamole

Pour conserver le guacamole, il est important de prendre quelques précautions pour éviter qu’il ne s’oxyde et perde sa fraîcheur. Voici quelques méthodes de conservation :

1. Film plastique : Placez une pellicule de plastique directement sur la surface du guacamole, en vous assurant qu’elle est bien en contact avec la trempette. Cela empêchera l’air d’entrer en contact avec le guacamole et de l’oxyder. Enveloppez ensuite le récipient hermétiquement de film plastique et placez-le au réfrigérateur.

2. Citron vert : Pressez un peu de jus de citron vert frais sur le dessus du guacamole. Le jus de citron vert aide à prévenir l’oxydation en empêchant les avocats de brunir. Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle hermétique et placez-le au réfrigérateur.

Transférez le guacamole dans un récipient hermétique, en veillant à éliminer autant d’air que possible avant de le sceller. Plus il y a d’air en contact avec le guacamole, plus il sera susceptible de s’oxyder rapidement. Placez ensuite le récipient au réfrigérateur.

Quelle que soit la méthode de conservation choisie, il est important de noter que le guacamole a tendance à s’oxyder rapidement et à changer de couleur après quelques jours, même avec les mesures de conservation appropriées.

Il est donc préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation pour profiter de sa fraîcheur optimale.

Alors, prêt à plonger dans ce délicieux trésor vert ? Suivez la recette et régalez vous !

La recette de guacamole maison

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