La magie de la cannelle

La magie de la cannelle

1. Son histoire et ses origines
 
La cannelle a une longue histoire qui remonte à l’Antiquité.
Originaire du Sri Lanka, elle était autrefois considérée comme un trésor précieux. Elle était utilisée dans diverses civilisations pour ses propriétés aromatiques et médicinales.
 
2. Des propriétés antioxydantes
 
Elle est riche en antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps.
Ces composés contribuent à prévenir le stress oxydatif et à maintenir la santé cellulaire.
 
3. Ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire
 
La cannelle peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol, réguler la pression artérielle et améliorer la santé cardiovasculaire 
Intégrer la cannelle dans son alimentation pourrait être un petit geste avec de grands avantages.
 
4. Gestion du Sucre dans le Sang
 
La cannelle peut jouer un rôle dans la régulation de la glycémie.
Elle peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline, offrant ainsi un soutien potentiel pour ceux qui luttent contre le diabète de type 2.
 
5. En cuisine
 
Ajouter de la cannelle à vos plats va bien au-delà des desserts.
Essayez de l’incorporer dans les currys, les soupes, les smoothies ou même dans votre café du matin pour une touche de saveur et de santé.
 
6. Cannelle autour du monde
 
Explorez comment différentes cultures utilisent la cannelle dans leur cuisine traditionnelle.
De la cuisine indienne aux délices scandinaves, découvrez comment cette épice magique transcende les frontières.
 
Avec son histoire riche et ses multiples bienfaits, mérite une place de choix dans nos cuisines et nos routines quotidiennes.
Que ce soit pour sa saveur délicieuse ou ses propriétés pour la santé, la cannelle nous rappelle que parfois, les ingrédients les plus simples peuvent avoir un impact extraordinaire sur notre bien-être.
Alors, pourquoi ne pas saupoudrer un peu de magie de la cannelle dans votre vie quotidienne ?
 

Les effets indésirables de la cannelle

La cannelle est généralement considérée comme sûre lorsqu’elle est consommée en quantités alimentaires normales.
Cependant, des effets indésirables peuvent survenir chez certaines personnes, en particulier lorsqu’elle est consommée en grandes quantités ou sous forme de complément.
 
Voici quelques effets indésirables potentiels :
 
Certaines personnes peuvent être allergiques à la cannelle, ce qui peut provoquer des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des difficultés respiratoires ou des irritations gastro-intestinales.
 
La consommation de cannelle en grande quantité ou de manière pure peut parfois provoquer des irritations dans la bouche, notamment des brûlures ou des sensations de picotement.
 
L’application directe de cannelle sur la peau peut entraîner des réactions cutanées, notamment des irritations, des rougeurs ou des démangeaisons.
La cannelle peut interagir avec certains médicaments, notamment ceux destinés à réguler la glycémie.
 
Elle peut potentialiser les effets de ces médicaments, ce qui peut entraîner une baisse excessive de la glycémie.
La consommation excessive de cannelle peut parfois causer des troubles gastro-intestinaux tels que des brûlures d’estomac, des nausées, des vomissements ou des diarrhées.
 
Il est important de noter que ces effets indésirables sont rares et surviennent généralement lors d’une consommation excessive de cannelle ou dans le cas d’allergies spécifiques à cette épice.
 
Pour la plupart des gens, l’ajout modéré de cannelle à leur alimentation ne présente pas de risques majeurs pour la santé.
 
Vraie ou fausse cannelle?
 
La vraie cannelle et la casse sont deux types d’écorce d’arbres différents, bien qu’elles soient souvent utilisées de manière interchangeable dans le commerce des épices. Voici les différences entre les deux :
 
La vraie cannelle (Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum) :
 
La vraie cannelle est également connue sous le nom de cannelle de Ceylan. Elle est issue de l’écorce intérieure de l’arbre Cinnamomum verum, originaire du Sri Lanka (anciennement appelé Ceylan).
 
Elle se présente sous la forme de couches d’écorce fine, légère et délicate, avec un aspect papier fin enroulé en couches.
 
La vraie cannelle a un arôme doux et subtil, légèrement sucré avec des notes florales.
Elle est souvent préférée pour son arôme plus subtil et est souvent utilisée dans les desserts, les pâtisseries et les boissons.
 

La casse (Cinnamomum cassia) :

La casse est issue de l’écorce de l’arbre Cinnamomum cassia, originaire principalement de Chine et d’Indonésie.
L’écorce de casse est plus épaisse, plus rugueuse et plus dure que celle de la vraie cannelle. Elle a un aspect plus épais et moins enroulé que la vraie cannelle.

 
La casse a une saveur plus forte et plus intense que la vraie cannelle, avec des notes épicées et un peu plus amères.
 
La casse est souvent utilisée dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats salés, les currys.
Ainsi que dans les mélanges d’épices pour ses propriétés aromatiques plus prononcées.
 
 
Bien que les deux types soient considérés comme de la cannelle, la vraie cannelle (cannelle de Ceylan) est souvent préférée pour son arôme plus subtil et délicat.
 
Tandis que la casse est appréciée pour son prix abordable et sa saveur plus intense.