Coucou les gourmands
Je vous invite le temps d’une pause gourmande pour y dĂ©guster de dĂ©licieuses chouquettes sur lesquelles des perles de sucre craquantes n’attendent que vous pour les dĂ©vorer
Ah, les chouquettes ! ces petites boules de bonheur, croustillantes Ă l’extĂ©rieur et moelleuses Ă l’intĂ©rieur, enrobĂ©es d’un manteau de sucre perlĂ©…
Qui peut rĂ©sister Ă leur charme ? Aujourd’hui, on va plonger ensemble dans l’univers de ces petites pĂątisseries qui nous font craquer depuis notre enfance.
Les chouquettes, c’est un peu le symbole de la gourmandise Ă la française.
Ces petites boules dorées, légÚres comme une plume, sont nées de la rencontre entre la pùte à choux et le sucre perlé.
Mais saviez-vous qu’elles ont une histoire bien plus riche que ce que l’on imagine ?
Elles auraient vu le jour au 18Úme siÚcle, dans les cuisines des grands pùtissiers français.
Depuis, elles n’ont cessĂ© de sĂ©duire les papilles des petits et des grands.
Sommaire
Les chouquettes
Les secrets d’une chouquette parfaite
Pour réaliser des chouquettes parfaites, quelques secrets sont à connaßtre.
Tout d’abord, la pĂąte Ă choux doit ĂȘtre bien montĂ©e pour obtenir des chouquettes lĂ©gĂšres et aĂ©rĂ©es. Ensuite, le dressage est une Ă©tape cruciale.
Elles doivent ĂȘtre façonnĂ©es en petites boules rĂ©guliĂšres pour une cuisson homogĂšne.
Enfin, le sucre perlĂ© doit ĂȘtre de qualitĂ© pour un rĂ©sultat croustillant et brillant.
Les chouquettes sont un petit plaisir à savourer à tout moment de la journée.
Elles se dégustent aussi bien au petit-déjeuner avec une tasse de café, que pour le goûter ou en dessert.
Elles peuvent ĂȘtre accompagnĂ©es de crĂšme anglaise, de chocolat chaud ou tout simplement natures.
Pour les plus gourmands, on peut les personnaliser en les fourrant Ă la crĂšme pĂątissiĂšre ou Ă la confiture.
Les chouquettes ont inspiré de nombreux artistes et écrivains.
Elles sont souvent citées dans la littérature et la chanson.
Elles sont également un ingrédient incontournable de nombreux films et séries télévisées.
Les chouquettes, c’est un peu un symbole de la culture populaire française.
La recette
Les Chouquettes
Ingrédients
- 12.5 cl lait
- 12.5 cl eau
- 140 g farine
- 110 g beurre
- 5 g sucre
- 5 g sel
- 5 Ćufs
- sucre perlé pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une casserole, portez Ă Ă©bullition le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Hors du feu, versez la farine en pluie en une fois et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pùte homogÚne qui se détache des parois de la casserole.
- Laissez tiĂ©dir lĂ©gĂšrement la pĂąte, puis ajoutez les Ćufs un Ă un, en mĂ©langeant bien entre chaque ajout. La pĂąte doit ĂȘtre lisse et brillante.
- à l'aide d'une poche à douille, dressez des petits tas de pùte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Roulez-les délicatement dans le sucre perlé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées.
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