Hello les amis, je voulais vous parler aujourd’hui des épices cajun.
Vous les connaissez? vous aimeriez en savoir plus sur elles, alors c’est parti ☺️
Les Cajuns sont les descendants des Acadiens francophones, qui furent déportés au 18e siècle par les britanniques de l’Acadie du Canada vers l’Acadie de Louisiane, aux États Unis.
Appelés aussi Cadiens, les Cajuns adoptèrent leur cuisine française , aux nouveaux ingrédients locaux qu’ils trouvaient tels que le riz, le sucre de canne, les écrevisses…ainsi que de nombreux aromates et épices.
Les épices cajun
Le mélange Cajun est un mélange d’épices composé d’oignon rose, de thym, d’ail, de poivre noir, de paprika, de piment fort, de graines de moutarde, d’origan et de cumin.
Ce mélange d’épices à la saveur légèrement piquante parfume les ragoûts, riz, marinades et grillades de viandes (boeuf, porc, poulet), poissons, salades composées, oeufs brouillés.
Comment conserver les épices cajun
Conservez-le à l’abri de la lumière, de l’humidité et des chaleurs excessives. Ainsi, vous pouvez les conserver pendant plusieurs années sans problème.
Question dosage, il suffit d’ 1 c.à.c d’épices pour épicer et aromatiser un plat pour 4 personnes.
Et si vous demandez à quel moment ajouter ces épices, sachez qu’elles peuvent être d’ajoutées en début, milieu ou fin de cuisson.
Les épices cajun possède des vertus thérapeutiques.
Possédant des pouvoirs digestifs, antiseptiques, vermifuges, expectorants, désinfectants, diurétiques, antibactériens rien que ca
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