Coucou les gourmands
Je vous invite le temps d’une pause gourmande ou pour le petit dĂ©jeuner Ă dĂ©guster de dĂ©licieux pancakes aux fruits rouges , ça vous tente?
Les pancakes, ces petites crĂȘpes moelleuses et gourmandes, ont le pouvoir de nous transporter vers un univers de saveurs rĂ©confortantes et sucrĂ©es.
Souvent associés aux dimanches matins en famille ou aux brunchs entre amis, ces pancakes sont un classique indémodable qui ravit les papilles de toute la famille
Si la recette de base est simple et rapide à réaliser, il existe mille et une façons de les revisiter pour les rendre encore plus irrésistibles et gourmands
Ces pancakes aux fruits rouges sont un grand classique qui allie la douceur des pancakes à la fraßcheur acidulée des fruits rouges.
Leur acidité naturelle et leur richesse en vitamines, apportent une touche de fraßcheur et de légÚreté aux pancakes.
Fraises, framboises, myrtilles, cassis… tous les fruits rouges sont les bienvenus ! Vous pouvez les utiliser frais ou surgelĂ©s en hors saison
L’association des pancakes moelleux et des fruits rouges acidulĂ©s crĂ©e un contraste de textures et de saveurs qui est tout simplement irrĂ©sistible.
Sommaire
Pancakes aux fruits rouges
Pour réaliser des pancakes aux fruits rouges, il vous faudra :
- De la farine fluide.
Optez pour une farine de type T45 ou T55 pour des pancakes légers et moelleux.
- Du lait.
Du lait entier ou demi-Ă©crĂ©mĂ© fera l’affaire. Vous pouvez Ă©galement utiliser du lait vĂ©gĂ©tal, comme du lait d’amande ou de lait de coco.
- Des Ćufs.
Des Ćufs frais donneront une meilleure texture aux pancakes.
- De la levure chimique.
Elle permettra aux pancakes de gonfler Ă la cuisson.
- Du sucre.
La quantitĂ© de sucre dĂ©pendra de vos goĂ»ts. Vous pouvez Ă©galement utiliser du miel ou du sirop d’Ă©rable.
- Du sel.
Une pincée de sel rehaussera les saveurs.
- Des fruits rouges.
Frais, surgelés ou confiturés, tous les fruits rouges sont les bienvenus !
La préparation est simple et rapide :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, fouettez les Ćufs avec le sucre (ou le miel ou le sirop d’Ă©rable) jusqu’Ă ce que le mĂ©lange blanchisse.
- Versez le lait dans le mĂ©lange d’Ćufs et sucrez, puis incorporez progressivement aux ingrĂ©dients secs jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
- Faites chauffer une poĂȘle antiadhĂ©sive Ă feu moyen-vif.
- Versez une petite quantitĂ© de pĂąte dans la poĂȘle et attendez que des bulles se forment Ă la surface avant de la retourner.
- Faites cuire les pancakes pendant 1 Ă 2 minutes de chaque cĂŽtĂ©, jusqu’Ă ce qu’ils soient dorĂ©s.
- Servez les pancakes chauds avec des fruits rouges frais, de la crĂšme fouettĂ©e, du sirop d’Ă©rable ou de la confiture.
Astuces de chef pour des pancakes parfaits
Pour réussir vos pancakes aux fruits rouges, il y a quelques astuces à connaßtre :
- Utilisez des ingrédients de qualité.
Optez pour une farine fluide, un lait bien frais et des Ćufs frais. Les fruits rouges surgelĂ©s peuvent ĂȘtre utilisĂ©s, mais pensez Ă les dĂ©congeler au prĂ©alable.
- Laissez reposer la pĂąte.
Une fois que vous avez mĂ©langĂ© tous les ingrĂ©dients, laissez la pĂąte reposer au moins 30 minutes au rĂ©frigĂ©rateur. Cela permettra Ă la farine de gonfler et aux pancakes d’ĂȘtre plus moelleux.
- Chauffez bien la poĂȘle.
Utilisez une poĂȘle antiadhĂ©sive Ă feu moyen-vif. Une fois la poĂȘle bien chaude, versez une petite quantitĂ© de pĂąte et attendez que des bulles se forment Ă la surface avant de la retourner.
- Ne surchargez pas la poĂȘle.
Laissez suffisamment d’espace entre chaque pancake pour qu’ils puissent cuire uniformĂ©ment.
- Soyez créatifs !
N’hĂ©sitez pas Ă parfumer vos pancakes avec de l’extrait de vanille, de la cannelle ou du zeste de citron. Vous pouvez Ă©galement ajouter des pĂ©pites de chocolat, des noix hachĂ©es ou des fruits secs pour une touche gourmande supplĂ©mentaire.
Les pancakes aux fruits rouges se dĂ©gustent nature, nappĂ©s d’un simple sirop d’Ă©rable ou d’un coulis de fruits rouges. Mais pour un brunch encore plus gourmand, vous pouvez les accompagner de :
- De la crÚme fouettée.
La douceur de la crĂšme fouettĂ©e contrastera parfaitement avec l’aciditĂ© des fruits rouges.
- De la chantilly.
Plus onctueuse que la crÚme fouettée, la chantilly apportera une touche de luxe à vos pancakes.
- De la glace Ă la vanille.
La fraĂźcheur de la glace Ă la vanille se mariera Ă merveille avec les pancakes chauds.
- De yaourt grec.
Le yaourt grec apportera une touche de fraßcheur et de légÚreté à vos pancakes. Vous pouvez le parfumer avec du miel, de la vanille ou des fruits rouges.
- De granola.
Le granola ajoutera une touche de croquant et de saveur Ă vos pancakes.
- De noix hachées.
Les noix hachées apporteront une touche de croquant et de gourmandise à vos pancakes.
- De fruits secs.
Les fruits secs, comme les raisins secs ou les cranberries, apporteront une touche de douceur et de moelleux Ă vos pancakes.
Les pancakes aux fruits rouges sont un véritable délice qui ravira les papilles de toute la famille.
Simples Ă rĂ©aliser et personnalisables Ă l’infini, ils sont parfaits pour un brunch gourmand ou un goĂ»ter savoureux. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la prĂ©paration de ces petits dĂ©lices !
LA RECETTE
Pancakes aux fruits rouges
Equipment
- bol
- fouet
- spatule
- PoĂȘle Ă crĂȘpes
- louche
Ingrédients
- 250 g farine
- 30 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 50 cl lait
- 2 Ćufs
- 2 c.Ă .s huile
- 250 g fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
- 1 c.Ă .c sucre glace (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, fouetter les Ćufs avec le lait et l'huile.
- Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pùte homogÚne
- Laisser reposer la pĂąte 30 minutes Ă tempĂ©rature ambiante.Faire chauffer une poĂȘle Ă feu moyen-vif avec un peu d'huile.
- Verser une louche de pĂąte dans la poĂȘle pour former un pancake.Faire cuire le pancake pendant 2 Ă 3 minutes par face, jusqu'Ă ce qu'il soit dorĂ©.
- Répéter l'opération avec le reste de la pùte
- Garnir les pancakes de fruits rouges et de sucre glace (facultatif).Servir immédiatement et savourer!
Notes
Nutrition
J’espĂšre que cet article vous aura donnĂ© l’envie de rĂ©aliser vos propres pancakes aux fruits rouges. N’hĂ©sitez pas Ă me laisser un commentaire pour me dire si vous avez aimĂ© cette recette et pour partager vos propres astuces pour rĂ©ussir vos pancakes.
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