Coucou amis gourmands
Je vous invite à découvrir la recette des pennes aux tomates confites:
Les pennes aux tomates confites sont une délicieuse recette de pâtes qui évoque la saveur de l’Italie, particulièrement de la région de la Toscane.
Cette recette mélange de succulentes tomates confites avec des pennes légèrement assaisonnées et des herbes.
C’est une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Pennes aux tomates confites
Je suis en train de préparer mon plat de pâtes préféré : les pennes aux tomates confites.
J’ai toujours aimé cette recette, elle me rappelle mes vacances en Toscane, où j’ai eu l’occasion de goûter la cuisine locale à base de tomates séchées au soleil.
Je fais cuire les pennes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en les laissant cuire dans l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, je coupe les tomates confites en petits morceaux et hache l’ail finement. Je fais chauffer l’huile d’olive, j’ajoute alors l’ail, qui commence à sentir bon.
Quelques secondes plus tard, j’ajoute les tomates confites, une pincée de piment rouge, puis du sel et du poivre pour assaisonner.
Le mélange mijote dans la poêle et l’odeur qui s’échappe me donne l’eau à la bouche.
Je couvre la poêle et attends que les tomates deviennent tendres. Quand les pennes sont prêtes, je les égoutte et les incorpore dans la poêle, en les mélangeant délicatement avec les tomates confites.
Je saupoudre ensuite des feuilles de basilic frais pour donner encore plus de goût. La recette est prête et je l’ai préparée en un rien de temps.
Je savoure chaque bouchée de mes pennes aux tomates confites et c’est une explosion de saveurs dans ma bouche.
Cette recette simple est un vrai classique qui ne manque jamais d’impressionner. Je suis sûr que vous l’aimerez autant que moi !
Réussir la cuisson des pennes
Pour réussir la cuisson des pennes, voici quelques conseils :
Choisissez une grande casserole : Cela permettra aux pennes de cuisiner sans coller les unes aux autres.
Utilisez une grande quantité d’eau : Il est recommandé d’utiliser au moins 4 fois le volume des pâtes en eau pour une cuisson optimale.
Assaisonnez l’eau : Ajoutez suffisamment de sel pour saler l’eau comme l’eau de mer (40 g pour 4 l d’eau), cela donnera du goût aux pâtes.
Ne couvrez pas la casserole : Les pâtes ont besoin de cuire à découvert pour absorber l’eau.
Surveillez la cuisson : Goûtez régulièrement les pâtes pour les retirer dès qu’elles sont al dente. Le temps de cuisson indiqué sur l’emballage peut varier selon la marque.
Égouttez rapidement : Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les rapidement pour les empêcher de continuer à cuire dans l’eau.
Servez rapidement : Les pâtes sont meilleures lorsqu’elles sont chaudes, servez-les immédiatement pour que vos invités puissent les déguster à leur apogée.
Comment faire des tomates confites
Faire des tomates confites maison est assez simple. Tout d’abord, lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur et retirez les graines.
Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les plaçant côté coupé vers le haut et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence et de sel selon votre goût.
Ensuite, faites cuire les tomates pendant environ 3 à 4 heures à une température basse entre 80°C et 120°C, en vérifiant régulièrement leur cuisson.
Les tomates doivent être tendres et légèrement séchées, mais pas brûlées. Une fois cuites, laissez-les refroidir à température ambiante.
Vous pouvez ensuite les conserver dans un bocal en verre avec une feuille de laurier et une gousse d’ail écrasée, recouvertes d’huile d’olive. Fermez le bocal de façon hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Les tomates confites maison sont délicieuses et faciles à préparer et peuvent être utilisées dans une variété de recettes, comme les pâtes, les salades ou les sandwiches.
La recette
Pennes aux tomates confites
Ingrédients
- 300 g pennes
- 12 tomates confite
- 1 gousse ail-
- 2 c.à.s 'huile d'olive-
- 1 pincée piment rouge
- sel et poivre
- 1 bouquet basilic
Instructions
- Faire cuire les pennes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter puis réserver.
- 2. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la gousse d'ail finement hachée pendant une minute
- Ajouter les tomates confites coupées en petits morceaux et la pincée de piment rouge, puis saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres, puis ajouter les pennes et mélanger délicatement le tou
- .Assaisonner avec des feuilles de basilic frais (ou séchées) et servir chaud
Les pennes aux tomates confites sont une recette simple et rapide à réaliser qui fera le plaisir de vos convives. La douceur des tomates confites mélangée avec l’ail et le basilic crée un goût totalement irrésistible.
Essayez cette recette pour un dîner rapide et savoureux et vous ne serez pas déçu. Bon appétit !
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