Pesto de basilic maison

Pesto de basilic maison

Histoire du pesto de basilic

Cette sauce a été créée au Moyen Âge, lorsque les marins de la région ont commencé à ajouter du basilic frais, des pignons de pin et de l’huile d’olive à leur pain durci pour le rendre plus agréable à manger.
Au fil du temps, cette recette simple est devenue un plat traditionnel de la cuisine italienne.
Les ingrédients du pesto de basilic
Le basilic est une herbe aromatique populaire dans la cuisine italienne, et le pesto est probablement la sauce la plus célèbre qui l’utilise.
La sauce est souvent utilisée pour accompagner les pâtes, mais elle peut également être utilisée comme marinade pour la viande ou le poisson, comme sauce pour les légumes ou simplement comme garniture pour une pizza.de sandwichs, avec des salades, des soupes et bien plus encore. 
N’hésitez pas à en tartiner le fond de vos tartes salées, à en garnir de petits feuilletés apéritifs, à en mettre dans vos salades de pâtes etc…
L’huile d’olive est un autre des ingrédients clé dans la préparation du pesto. Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité supérieure pour obtenir une sauce savoureuse et lisse. Le parmesan (reggiano parmiggiano) est également important pour ajouter une saveur riche et salée à la sauce.
Quant aux pignons de pin, ils sont souvent utilisés pour donner une texture granuleuse et croquante au pesto. Si vous n’avez pas de pignons de pin sous la main, vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou même des pistaches par exemple
Enfin, l’ail ajoute une saveur piquante et épicée à la sauce. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez en ajouter moins ou le sauter légèrement avant de l’ajouter au reste des ingrédients. (sinon un peu de roquette avec son côté piquant se marie aussi très bien avec le basilic)
Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, vous pouvez conserver le pesto dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Si vous voulez le congeler, assurez-vous de le stocker dans un sac hermétique ou un récipient pour éviter la formation de glace.
Pour résumer, le pesto de basilic ‘est une sauce facile à préparer qui utilise des ingrédients simples mais de qualité supérieure. Alors, si vous êtes à la recherche d’une sauce rapide et délicieuse pour vos pâtes, ou si vous voulez simplement ajouter une touche d’italien à votre cuisine, le pesto de basilic est un très bon choix.