Coucou amis gourmands
Je vous invite à découvrir ma recettes des potatoes au paprika fumé, ça vous dit?
J’ai découvert le paprika fumé il y a déjà quelques temps de cela et je dois dire que je ne m’en sépare plus.
N’hésitez pas à essayer cette épice, vous m’en direz des nouvelles
Ces potatoes au paprika fumé sont une délicieuse variation des traditionnelles pommes de terre rôties. Cette recette leur apporte une saveur fumée et épicée, en les enrobant d’une poudre de paprika fumé
Elles sont idéales en tant qu’accompagnement ou en tant que snack savoureux pour une soirée entre amis. Leur texture croustillante à l’extérieur et leur tendreté à l’intérieur en font un régal irrésistible.
Découvrons les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et les astuces pour obtenir des potatoes au paprika fumé parfaites. Préparez vous à satisfaire vos papilles avec cette explosion de saveurs fumées et épicées.
Potatoes au paprika fumé
En savoir plus sur le paprika fumé
Le paprika fumé est une épice à base de poivrons rouges mûrs séchés et fumés. Originaire de la région de La Vera, en Espagne, cette variété de paprika est très appréciée pour son goût fumé distinctif.
Les poivrons rouges sont récoltés à maturité puis séchés d’une manière spécifique. Ils sont ensuite fumés avec des chênes locaux pendant plusieurs jours, ce qui leur confère leur saveur fumée unique.
Le paprika fumé est généralement disponible en trois variétés: doux, mi doux et fort. Chaque variété a un degré différent de piquant, allant du plus doux au plus épicé.
Le paprika fumé est utilisé comme assaisonnement dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il est couramment utilisé dans les plats espagnols, tels que les chorizos, les paellas et les tapas.
Il peut également être utilisé pour aromatiser les soupes, les marinades, les sauces, les ragoûts, les légumes grillés, les viandes et les fruits de mer.
Le paprika fumé ajoute une saveur riche et profonde aux plats. Il a des notes fumées, légèrement sucrées et une légère touche d’amertume. C’est cette saveur distinctive qui le distingue du paprika ordinaire.
Comme d’autres variétés de paprika, le paprika fumé est riche en vitamines et en antioxydants. Il contient également des capsaïcinoïdes, qui peuvent aider à stimuler le métabolisme et à réduire l’appétit.
Le paprika fumé doit être conservé dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Il est préférable de l’acheter en petites quantités et de le consommer dans les 6 à 12 mois suivant l’achat pour profiter pleinement de sa saveur.
La recette
Potatoes au paprika fumé
Ingrédients
- 600 g pommes de terre (de préférence variété à chair ferme
- 1 c.à.s paprika fumé
- 1 cà.c poivre noir moulu
- 1 cà.c ail en poudre (facultatif)
- 1 cà.c piment de Cayenne (facultatif)
- 1 bouquet persil plat (pour la garniture)
- huile d'olive
- 1 cà.c sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C
- Lavez les pommes de terre pour enlever la saleté, puis coupez-les en quartiers ou en forme de potatoes, en gardant une taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre (si utilisé) et le piment de Cayenne (si utilisé). Remuez bien pour bien mélanger les épices.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans le bol et mélangez-les délicatement pour les enrober avec le mélange d'huile et d'épices.
- Disposez les potatoes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les potatoes soient dorées et croustillantes à l'extérieur, et tendres à l'intérieur. Retournez les potatoes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuites, retirez les potatoes du four et laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez-les de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez les potatoes au paprika fumé chaudes en tant qu'accompagnement savoureux ou en apéritif. Elles se marient très bien avec une sauce à la crème aigre ou une sauce barbecue pour encore plus de gourmandise.
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