La vraie salade grecque

Coucou amis gourmands

Je vous invite à découvrir la recette de la vraie salade grecque, ça vous dit?

La salade grecque, également connue sous le nom de «horiatiki», est une salade traditionnelle de la cuisine grecque.

Cette salade fraîche et colorée est appréciée pour sa simplicité, ses ingrédients frais et son goût délicieux. Préparez vous à embarquer pour un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée 

La vraie salade grecque

La base de la vraie salade grecque est généralement constituée de tomates fraîches et de concombres, 

Ces légumes apportent une fraîcheur et une texture croquante à la salade.

En plus des tomates et des concombres, la salade grecque se compose d’oignons rouges, émincés en fines tranches.

Ces oignons apportent une saveur légèrement piquante et un croquant supplémentaire à la salade.

Les olives noires sont un autre ingrédient clé de la salade grecque, elles ajoutent une touche de salinité et une note de caractère à la salade.

Les olives utilisées dans la vraie salade grecque sont des olives de type Kalamata , qui sont originaires de la Grèce et ont une saveur unique.

Ici je n’en ai pas trouvé, donc j ai mis des olives noires simples(… aie pas taper hein 🫢)

En savoir plus sur la féta

Le fromage feta est également un ingrédient emblématique de cette salade

Fromage à pâte molle et à la texture crémeuse, la féta est fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre.

Généralement coupée en cubes et dispersé sur la salade pour ajouter une saveur salée et crémeuse.

On arrose cette salade grecque d’huile d’olive extra vierge, qui fait ressortir les saveurs des légumes et du fromage.

Et pour finir on l’assaisonne de sel et  de poivre. C’est un plat parfait pour les chaudes journées d’été.

Elle est généralement servie en entrée ou en accompagnement de viandes grillées ou de plats méditerranéens..

Combien de temps peut on conserver cette salade?

La salade grecque, une fois préparée, peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Cependant, il est important de noter que les légumes frais utilisés dans la salade peuvent perdre leur croquant et leur fraîcheur au fil du temps, ce qui peut affecter la texture et le goût de la salade.

Pour conserver la salade grecque, placez-la dans un récipient hermétique ou recouvrez-la de film plastique. Cela aidera à prévenir le dessèchement et à maintenir les saveurs intactes. Il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette à la salade avant de la conserver, car cela peut rendre les légumes plus mous.

Si vous souhaitez préparer la salade grecque à l’avance, vous pouvez préparer tous les ingrédients et les conserver séparément. Au moment de servir, il suffira de les assembler et d’ajouter la vinaigrette pour obtenir une salade fraîche et savoureuse.

Il est important de noter que les légumes dans la salade grecque peuvent libérer de l’eau au fil du temps, ce qui peut rendre la salade plus liquide. Pour éviter cela, vous pouvez égoutter les légumes avant de les mélanger ou de les servir.

Il est recommandé de consommer la salade grecque dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation pour en profiter pleinement. Au-delà de cette période, les légumes peuvent commencer à se détériorer et la qualité de la salade peut être altérée.

Comment choisir et conserver le concombre

Lorsque vous choisissez un concombre pour préparer une salade grecque fraîche, voici quelques conseils pour vous aider à sélectionner le meilleur :

Recherchez un concombre d’un vert vif, uniforme et sans taches brunes. Évitez les concombres qui ont une peau flétrie ou ridée, car cela peut être un signe de manque de fraîcheur.

Le concombre doit être ferme au toucher, mais pas trop dur. Il ne devrait pas être mou ou avoir une texture caoutchouteuse. Testez sa fermeté en exerçant une légère pression sur l’extrémité, cela devrait céder légèrement.

Les concombres plus petits ont tendance à avoir une chair plus croquante et moins de graines. Cependant, cela dépend également de vos préférences personnelles. Si vous souhaitez des tranches plus épaisses, vous pouvez opter pour des concombres plus gros.

Les concombres frais ont généralement des graines peu développées et de petite taille. Vérifiez si le concombre que vous choisissez a des graines qui semblent minimes, car les graines plus grosses peuvent rendre le concombre plus amer.

Il existe différentes variétés de concombres, certaines sont destinées à être consommées crues, tandis que d’autres sont plus adaptées pour être cuites. Pour une salade grecque traditionnelle, les concombres de type anglais ou libanais sont les plus couramment utilisés.

Il est également préférable de choisir des concombres biologiques, car ils sont cultivés sans l’utilisation de pesticides chimiques, ce qui peut affecter le goût et la qualité du concombre.

Comment conserver le concombre

Pour conserver votre concombre frais et croquant plus longtemps, suivez ces conseils :

Le concombre se conserve généralement mieux au réfrigérateur. Placez le dans le tiroir à légumes, où la température est plus fraîche et l’humidité est contrôlée. Emballez le dans un sac en plastique ou enveloppez le dans du papier absorbant pour éviter qu’il ne se déshydrate.

Les concombres sont sensibles à l’éthylène, un gaz naturel que certains fruits et légumes produisent lorsqu’ils mûrissent. Éloignez-les des fruits comme les pommes, les bananes ou les tomates, qui produisent de l’éthylène et peuvent accélérer le processus de maturation du concombre.

Les concombres non coupés se conservent généralement plus longtemps que ceux qui sont déjà coupés. Si vous avez coupé le concombre en tranches ou en dés, placez-les dans un récipient hermétique ou dans un sac refermable pour les garder frais. Cependant, il est préférable de consommer les concombres coupés dans les deux jours suivant leur découpe.

Le concombre a une teneur en eau élevée, ce qui le rend sensible au gel. Il n’est pas recommandé de congeler les concombres, car cela altérerait leur texture et leur goût.

Les concombres ont tendance à se ramollir et à perdre de leur fraîcheur avec le temps. Il est donc préférable de les consommer dans les 5 à 7 jours suivant leur achat pour profiter de leur meilleure qualité.

La recette

La vraie salade grecque

Céline

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Accompagnement, Salade

Cuisine grecque

Portions 4 personnes

Calories

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 oignon rouge
• 1 concombre
• 4 tomates
• 12 olives noires (de Kalamata si possible)
• huile d'olive extra vierge
• vinaigre de vin
• origan séché
• 1 pincée sel 

Instructions

 

• Ciseler finement l'oignon dans un petit bol
• Trancher ensuite les concombres en cubes. les mettre dans un saladier.
• Couper les tomates en quartiers Les épépiner et les placer dans le saladier. Y ajouter l'oignon et les olives.
• Couper la féta en cubes et réserver
• Dans un petit bol,  l'huile, le vinaigre, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
• Verser sur la salade, saupoudrer d'origan et servir

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