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tigre qui pleure

Tigre qui pleure

1 mai 2023 · In: Recettes, Recettes salées, Cuisine du monde

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de réaliser un tigre qui pleure;

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas cette recette.

C’est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, qui se compose d’une simple pièce de boeuf marinée, puis grillée, et servie avec une sauce très relevée.

La légende veut que lorsque le tigre goûta ce plat, la viande était si bonne qu’il en pleura…

A moins que ce ne soit le feu des piments qui lui fît verser des larmes… Ou un peu des 2 je pense lol

Un vrai régal pour ceux et celles qui aiment les plats très très relevé.

Pour les personnes qui n’aiment pas le côté très relevé, réduisez la proportion de piment en fonction de votre goût

Sommaire

  • Le tigre qui pleure
    • La recette
  • Tigre qui pleure
    • Ingrédients  1x2x3x
    • Instructions 
    • Notes
    • J’aime ça :

Le tigre qui pleure

tigre qui pleure

Aller à la recette Imprimer la recette

 

La recette classique du tigre qui pleure est assez simple: on fait mariner des tranches de bœuf dans une sauce avec de l’ail, de la coriandre, du poivre, de la sauce soja et de l’eau.

Ensuite, on fait sauter la viande dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point.

On peut servir le tout avec du riz et des légumes comme des brocolis ou des haricots verts.Ici je l’ai accompagné de riz thaï

tigre qui pleure

C’est un plat délicieux et assez facile à préparer chez soi si l’on dispose des bons ingrédients.

Si vous n’avez jamais goûté le tigre qui pleure, je vous conseille vraiment d’essayer la prochaine fois que vous aurez l’occasion de manger thaïlandais.

La recette

tigre qui pleure

Tigre qui pleure

Céline
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 25 minutes min
Temps de cuisson 3 minutes min
Temps total 28 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
  

  • 600 g rumsteck
  • 2 c.à.s sauce soja
  • 1 c.à.s sauce poisson
  • 1 c.à.s sauce d’huître
  • 1 c.à.s cognac
  • 5 cl sauce poisson
  • 5 cl eau
  • 2 citrons verts
  • 1 c.à.s sucre cassonade
  • 2 c.à.s riz thaï
  • 1 échalote
  • 4 piments rouges hachés
  • 2 cébettes hachées
  • coriandre fraîche

Instructions
 

  • Rassemblez tous les éléments de la marinade et recouvrez-en la ou les pièces de boeuf entières.
  • Couvrez et laissez marinez au minimum 1 heure au frais.
     Préparez la poudre de riz: torréfiez 2 càs de riz thaï dans une poêle à sec, en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’il devienne brun clair, et réduisez-le en poudre dans un petit hachoir. 
  • Dans un bol, réunissez la sauce poisson, l’eau, le jus des citrons verts, le sucre de palme, l’échalote et les piments rouges hachés, la cébette.
  • Mélangez et ajoutez le la poudre de riz. Grillez la viande dans une poêle à sec, 2-3 minutes de chaque côté si comme moi vous l’aimez saignante.
  •  Débarrassez  la viande dans une assiette et laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium.  
  • Coupez la viande en lamelles d’1 cm environ, et parsemez de coriandre fraîche. Pour la dégustation, il suffit de tremper les morceaux dans la sauce piquante.

Notes

Vous pouvez accompagner ce plat de riz gluant ou thaï, par exemple.
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!

Vous avez aimé la recette du tigre qui pleure? alors n’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager la recette sur les réseaux sociaux

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By: Céline · In: Recettes, Recettes salées, Cuisine du monde · Tagged: boeuf, piment

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