• Accueil
  • Newsletter
  • Contact
  • A propos de l’auteur
  • Portfolio
  • Mon compte
  • La boutique
  • Mon panier
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Recettes salées
    • Apéritif
    • Entrées
      • Tartes et quiches
      • Tartines et brushettas
      • Tartare et carpaccio
      • Salades
      • Soupes et veloutés
    • Plats principaux
      • Poissons coquillages et crustacés
      • Viande volaille et gibier
      • Pasta et risotto
      • Végétarien
  • Recettes sucrées
    • Au chocolat
    • Aux fruits
    • Tartes sucrées
    • Crumbles et clafoutis
    • Bredeles de Noël et biscuits
  • Recettes du terroir
  • Cuisine du monde
  • Boissons
  • Les bases
    • Bases de cuisine
    • Bases de pâtisserie
    • En vrac
    • Epices et aromates
  • Mobile Menu Widgets

    Dénichez la recette qui vous plaira☺️😋

Nuages d'épices

Partez à la découverte des saveurs du monde à travers les épices!

  • Recettes salées
    • Apéritif
    • Entrées
      • Tartes et quiches
      • Tartines et brushettas
      • Tartare et carpaccio
      • Salades
      • Soupes et veloutés
    • Plats principaux
      • Poissons coquillages et crustacés
      • Viande volaille et gibier
      • Pasta et risotto
      • Végétarien
  • Recettes sucrées
    • Au chocolat
    • Aux fruits
    • Tartes sucrées
    • Crumbles et clafoutis
    • Bredeles de Noël et biscuits
  • Recettes du terroir
  • Cuisine du monde
  • Boissons
  • Les bases
    • Bases de cuisine
    • Bases de pâtisserie
    • En vrac
    • Epices et aromates
Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Verrines de fraises et rhubarbe
Verrines de fraises et rhuibarbe

Verrines de fraises et rhubarbe

27 mai 2023 · In: Recettes, Recettes sucrées

Hello les gourmands

je vous propose de découvrir pour terminer votre repas sur une note gourmande et acidulées ces délicieuses verrines de fraises et rhubarbe, ca vous dit?

Les fraises juteuses et la rhubarbe acidulée sont deux ingrédients incontournables en cettre saison printanière. Lorsqu’ils sont associés dans de délicieuses verrines, ils créent un mariage harmonieux de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.

Je me souviens de ce dimanche où je me suis aventurée dans ma cuisine, voulant créer une verrine qui mêlerait les fraises sucrées et la rhubarbe acidulée.

J’avais des souvenirs de mon enfance, lorsque ma grand-mère cultivait des fraises qui elles avaient du goût et de la rhubarbe de son jardin. Les deux se mariaient si parfaitement, et je voulais retrouver cette harmonie dans cette verrine.

Je me suis parée de mon tablier, prête à relever ce défi culinaire. J’ai commencé par préparer la rhubarbe, laissant mijoter les morceaux  avec une pincée de sucre et un soupçon de jus de citron. 

Pendant que la rhubarbe refroidissait, je me suis attaquée aux fraises. j’ai équeuté et coupé les fraises en petits morceaux

Dans de belles verrines évasées transparentes, j’ai commencé à superposer les différentes couches. J’ai saupoudré le fond de chaque verrine de biscuits émiettés.

La rhubarbe refroidie a suivi,Elle s’est mêlée harmonieusement aux couches précédentes, créant un contraste visuel irrésistible. J’ai ensuite ajouté une généreuse couche de fraises fraîches, les arrangeant avec amour dans les verrines.

Les couches se sont enchaînées, créant une symphonie de textures et de saveurs. J’ai terminé chaque verrine par une dernière couche de crème mascarpone apportant une touche finale de crémeux exquis.

Enfin, j’ai placé les verrines au réfrigérateur, laissant les ingrédients se mêler et s’imprégner mutuellement. L’attente semblait interminable, mais cela en valait la peine.

Le moment tant attendu est arrivé. J’ai sorti les verrines du réfrigérateur  Je les ai disposées sur la table, prête à les déguster avec mes convives.

À chaque cuillère savourée, nous nous sommes envolés vers un paradis gustatif. La douceur des fraises se mêlait à l’acidité délicate de la rhubarbe, créant une explosion de saveurs dans nos bouches.

Les textures croquantes des biscuits émiettés et onctueuses de la mousse mascarpone venaient parfaire cette expérience culinaire inoubliable. Et dans ces instants magiques, je me suis rendue compte que la magie de la cuisine réside dans la création de moments de bonheur partagés.

Verrines de fraises et rhubarbe

Verrines de fraises et rhuibarbe

Aller à la recette Imprimer la recette

Recherchez des fraises qui ont une couleur vive, uniforme et intense. Évitez celles qui sont décolorées, ternes ou présentent des taches brunes.Les fraises doivent être fermes au toucher, mais pas dures. Évitez les fraises qui sont molles, flétries ou qui ont une texture farineuse.

Privilégiez les fraises de taille moyenne à grande. Elles doivent être suffisamment charnues pour avoir une bonne saveur.

Les fraises mûres dégagent un arôme sucré et agréable. Lorsque vous les approchez de votre nez, elles doivent avoir une odeur fruitée et alléchante.

Les tiges des fraises doivent être fraîches, vertes et bien attachées. Évitez les fraises dont les tiges sont fanées, sèches ou flétries.

Les fraises sont généralement disponibles pendant la saison estivale. Essayez de choisir des fraises locales et de saison, car elles ont tendance à être plus fraîches et plus savoureuses.

Si possible, renseignez-vous sur l’origine des fraises. Privilégiez les fraises cultivées de manière biologique ou durable, sans l’utilisation excessive de pesticides chimiques.*

Si vous avez l’occasion, goûtez une fraise avant de l’acheter. Elle devrait être sucrée avec une saveur intense.

Il est également préférable de consommer les fraises le plus rapidement possible après les avoir achetées, car elles ont tendance à se détériorer rapidement. Si vous ne les consommez pas immédiatement, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux ou trois jours suivant l’achat.

fraises

Comment choisir la rhubarbe

Optez pour des tiges de rhubarbe épaisses, fermes et croustillantes. Les tiges doivent être droites et sans signes de flétrissement ou de ramollissement.

Recherchez des tiges de rhubarbe qui ont une couleur vive et intense. La rhubarbe traditionnelle a généralement une couleur rouge vif, bien que certaines variétés puissent être vertes ou rosées. Évitez les tiges décolorées, pâles ou tachées.

Privilégiez les tiges de rhubarbe fraîchement coupées. Si possible, achetez de la rhubarbe auprès de producteurs locaux ou dans des marchés fermiers pour obtenir une rhubarbe plus fraîche.

Choisissez des tiges de rhubarbe de taille moyenne à grande. Les tiges plus épaisses auront tendance à être plus juteuses et plus savoureuses.

Assurez-vous que les feuilles de la rhubarbe ont été retirées, car elles sont toxiques. Seules les tiges de rhubarbe sont comestibles.

La rhubarbe est généralement disponible au printemps et au début de l’été, bien que cela puisse varier en fonction de votre région. Essayez de choisir de la rhubarbe pendant sa saison pour profiter de sa fraîcheur maximale.

Si vous souhaitez utiliser la rhubarbe pour des desserts ou des confitures, choisissez des tiges plus fermes. Si vous préférez une rhubarbe plus tendre, optez pour des tiges plus minces.

Gardez à l’esprit que la rhubarbe doit être cuite avant d’être consommée, car elle est trop acide pour être consommée crue. Vous pouvez l’utiliser dans une variété de recettes, telles que des tartes, des compotes, des confitures ou des desserts.

rhubarbe

La recette des verrines de fraises

Verrine de fraises et rhubarbe

Céline
Imprimer la recette
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
  

  • 250 g de fraises fraîches200 g de rhubarbe50 g de sucreLe jus d'un demi-citron200 g de maqscarpone, 100 g de crème liquide 100 g de biscuits émiettés (type biscuits sablés)Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration noisettes

Instructions
 

  • Préparation de la compote de rhubarbe :
    Préparation des fraises :
    Montage des verrines :
    Réfrigération et service :
    Épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm.Dans une casserole, faites chauffer les morceaux de rhubarbe avec le sucre et le jus de citron à feu moyen.Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et forme une compote légèrement épaisse. Réservez et laissez refroidir.Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.Réservez quelques fraises pour la décoration.Prenez des verrines transparentes et commencez par une couche de biscuits émiettés au fond de chaque verrine.Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec sur les biscuits émiettés.Ajoutez une couche de compote de rhubarbe refroidie.Disposez une couche de morceaux de fraises.Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de yaourt grec.Décorez chaque verrine avec une fraise entière et une feuille de menthe fraîche.Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.Au moment de servir, sortez les verrines du réfrigérateur et dégustez-les bien fraîches.
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!

Vous avez aimé la recette de ces verrines de fraises ? alors n’hésitez pas à laisser un commentaire et et à la partager sur les réseaux sociaux

 

 

 

 

vues: 399

J’aime ça :

J’aime chargement…

N'en ratez pas une miette

Recevez toute l’actualité du blog Nuages d'épices, ses dernières publications et plus encore, directement dans votre boîte de réception.

Adresse e-mail non valide
Merci de votre abonnement !

By: Céline · In: Recettes, Recettes sucrées

Ajouter votre grain de selAnnuler la réponse.

Next Post >

La ciboulette, comment l’utiliser en cuisine

Barre latérale principale

Rechercher sur le blog

ananas asperges banane beignets boeuf cajun canard cannelle carotte chocolat chou fleur cocktails concombre crumble cumin curcuma curry curry vert foies de volaille gorgonzola mangue mapuche noisettes oeufs patates douces pickels piment piment d'espelette poké bowl pomme pommes de terre potiron poulet pâte de curry radis risotto salade saumon smoothie sésame tandoori tartine tataki épices épinards

Catégories

Archives

juin 2025
L M M J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
« Mai    

Search

Liens utiles

Épices.com

L’île aux épices

Graines d’épices

Le grimoire des épices 

Footer

  • Nuages d’épices
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales
  • Me contacter
  • La boutique
  • Les blogs qui m’inspirent

La newsletter du blog

loader
Recevez toute l’actualité de Nuages d'épices, ses dernières publications, des astuces de chef et plus encore, directement dans votre boîte mail

j'accepte les politiques de confidentialité et mentions légales

Copyright © 2025 · Theme by Céline

Gérer le consentement aux cookies

Nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations relatives aux appareils. Nous le faisons pour améliorer l’expérience de navigation et pour afficher des publicités (non-)personnalisées. Consentir à ces technologies nous autorisera à traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines fonctonnalités et caractéristiques.

Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}
%d

    Noter cette recette

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required