Coucou les gourmands
Je vous propose de réaliser de délicieux wraps au chèvre frais et au chorizo pour votre apéro ou encore à emmener au bureau ou lors d’un pique nique improvisé
Ces wraps vont vous plaire j’en suis sûre, l’association entre la douceur du chèvre frais et la puissance du chorizo est détonante, vous m’en direz des nouvelles !
Pour le chèvre frais j’ai pris du Petit Billy, j’aime beaucoup son goût, mais vous pouvez prendre un autre fromage de chèvre frais.
Concernant le chorizo, j’ai préféré prendre un doux, mais si vous aimez les saveurs piquantes et puissantes, prenez en du fort, rien ne vous en empêche, c’est une affaire de goût
Les galettes de blé ou maïs se trouvent facilement en supermarché, mais vous pouvez les réaliser vous même.
Dans cette recette ,je réalise mes galettes de blé maison, si ca vous intéresse
Vous n’avez pas pu passer à côté, le wrap est aujourd’hui tendance
Alors pourquoi ne pas vous lancer! Ils trouveront leur place sur vos buffets, dans votre panier pique nique, ou à l’apéritif…
Wraps au chèvre frais et chorizo
Qu’est ce que le wrap?
Le wrap est une galette fine enroulée autour d’une garniture. C’est une alternative au sandwich classique, une des stars de la « finger food »
Wrap est un verbe anglais devenu pour nous un nom courant.
En anglais, to wrap signifie emballer, envelopper, enrouler. Ce qui correspond tout a fait au wrap que l’on peut déguster.
L’origine du wrap
Il semble que le wrap soit apparu au début des années 90 sur le continent américain et plus précisément au Mexique et au Texas.
Avec quelle galette faire un wrap? A travers le monde, le pain est un mélange de farine de sel et d’eau
En France on y ajoute de la levure, dans d’autre pays on y ajoute du yaourt, de l’huile…
Les galettes qui permettent de faire des wraps sont en fait des pains de différents coins du monde.
La recette des wraps au chèvre frais
Wraps au chèvre frais et chorizo
Ingrédients 1x2x3x
Pour les galettes de wraps maison
- 250 g farine de blé
- 1 c.à.c levure chimique
- 1 c.à.c sel
- 1 c.à.c huile d'olive
- 15 cl eau tiède
Pour la garniture
- 4 pièces 2 à 4 pièces galettes de wrap.
- 100 g chèvre frais
- 100 g crème épaisse
- 1 tête sucrine ou coeur de laitue
- 100 g 100 g chorizo doux ou fort
- 1 bouquet 1 bouquet basilic.
- 40 g pignons de pin
- 1 pincée piment d’Espelette
- sel et poivre
Préparation
Réaliser vos galettes de wraps
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.Ajoutez l'huile d'olive à la farine et mélangez bien.
- Graduellement, ajoutez de l'eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Divisez la pâte en plusieurs portions égales, en fonction de la taille désirée de vos galettes de wraps.
- Sur une surface farinée, abaissez chaque portion de pâte en une galette fine et ronde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire chaque galette de wrap pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement gonflées.
- Empilez les galettes cuites sur une assiette et couvrez-les d'un torchon propre pour les garder chaudes et moelleuses jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.Garnissez les galettes de wraps avec vos ingrédients
Réaliser la garniture des galettes
- Confectionner une crème fouettée avec la crème liquide bien froide.dents pour réaliser vos sucettes.
- Dans un saladier lisser à l’aide d’un fouet le fromage de chèvre, y incorporer délicatement la crème, les tomates confites, les olives et l’aneth hachée. Rectifier l’assaisonnement
- Débarrasser dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.
- Tartiner les galettes de mousse de chèvre, parsemer de pignon de pin et de quelques feuilles de roquette.
- Saler, poivrer. Rouler la galette sur elle-même et la tailler en 12. Disposer les wrap sur un plateau et mettre des cures
Nutrition
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