Coucou les gourmands
À mardi gras, le beignet est roi, craquez pour leur pâte moelleuse et gonflée ou croustillante et dorée mettez toutes les chances de votre côté. Suivez quelques astuces pour réussir vos beignets de carnaval moelleux à souhait
Bon ok mardi gras est déjà passé, mais je n’avais pas eu le temps d’en faire jusque là. A vrai dire mon mari m’en réclamait et comme mes neveus était de la partie, jai cédé lol.
Comme ils sont encore petits, je me suus occupée de la partie cuisson et je les ai laissé faire la pâte.
On ne compte pas le nombre d’accidents domestiques avec les enfants. Ils étaient ravis de participer et plus encore de les manger après lol
Beignets de carnaval
Pour une bonne conservation des beignets de carnaval et éviter la prolifération des bactéries, je vous recommande de les mettre une fois froids dans des boites hermétiques ou dans des sacs de congélation voire les deux en même temps et ce, que ce soit à température ambiante ou encore au frais
La recette des beignets de carnaval
Beignets de carnaval
Ingrédients
- 335 g arine
- 70 g eurre mou
- 3 3,25 Oeufs
- 50 g sucre
- 4 g evure chimique
- 1 pincée el
- Huile de friture
- sucre glace (
Instructions
- Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre dans un saladier.
- Ajoutez les œufs préalablement battus et pétrissez la pâte pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 h.Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ.
- Découpez-la en forme de losanges et réalisez une incision au centre des losanges. Retournez un coin de pâte dans le trou formé.
- Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y chaque bugne lorsqu'elle est chaude. Dès que les bugnes remontent à la surface, retournez-les à la fourchette.
- Quand elles sont dorées, égouttez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
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