Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table pour y déguster de délicieuses boulettes de boeuf à la sauce tomate pour votre déjeuner, ca vous tente?
Ces délicieuses boulettes, tendrement préparées avec du bœuf haché, sont ensuite mijotées dans une sauce tomate riche et savoureuse.
Un mélange subtil d’épices vient rehausser chaque bouchée évoquant les traditions familiales et le réconfort d’un repas maison.
Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces boulettes de bœuf à la sauce tomate vous transporteront dans un voyage gustatif, alliant la simplicité à la gourmandise dans chaque portion.
En saison, n’hésitez pas à réaliser votre sauce tomates maison, ce sera encore meilleur
Boulettes de boeuf à la sauce tomate
Astuces de chef
Utilisez du bœuf haché frais et de bonne qualité (français bien sûr, dans la mesure du possible).
Un mélange de viande maigre et légèrement grasse (comme du bœuf à 80/20) peut donner des boulettes plus savoureuses. N’hésitez pas à demander à votre boucher, il se fera un plaisir de vous aider
On dose bien l’assaisonnement
Assaisonnez généreusement la viande avec du sel, du poivre, de l’ail, des herbes fraîches (comme le persil) et éventuellement un peu de parmesan pour ajouter de la saveur.
Mélangez la viande avec les autres ingrédients de manière homogène, mais évitez de trop manipuler la viande pour éviter des boulettes trop denses.
Utilisez une chapelure de qualité ou du pain rassis émietté pour une texture parfaite des boulettes. La chapelure ajoute de la structure et absorbe l’humidité pour des boulettes moelleuses.
Avant de former toutes les boulettes, faites cuire une petite portion pour tester l’assaisonnement. Ajustez si nécessaire.
La cuisson des boulettes de boeuf
Saisissez les boulettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile pour sceller les saveurs et obtenir une belle couleur dorée. Cela ajoute également de la saveur à la sauce.
Si possible, préparez une sauce tomate maison avec des tomates fraîches quand vient la saison des tomates,
Pour ceux et celles qui ont la chance d’avoir un jardin avec un potager c’est le top (merci papa et merci maman pour vos tomates), rien à voir avec les tomates insipides achetées dans les hyper et super marchés
.Ajoutez des herbes fraîches telles que le basilic et l’origan pour une saveur authentique à l’italienne ! Je sens déjà les parfums que dégagent ces boulettes dans la cuisine, c’est un régal !
Laissez mijoter les boulettes de boeuf dans la sauce pendant suffisamment de temps pour que les saveurs se mélangent. Cela peut rendre les boulettes plus tendres et enrichir la sauce.
Ajustez l’acidité de la sauce avec une petite quantité de sucre si nécessaire. Cela peut équilibrer les saveurs et réduire l’acidité des tomates.
Si vous devez réchauffer les boulettes, faites-le à feu doux pour éviter qu’elles ne deviennent trop sèches.
La recette
Boulettes de boeuf à la sauce tomate
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g bœuf haché
- 60 g chapelure
- 1 œuf
- 60 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil plat
- sel et poivre
Pour la sauce tomate
- 800 g concassée de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- huile d'olive
- 1 c.à.c sucre (pour atténuer l'acidité)
- 1 c.à.s origan séché
- 1 bouquet basilic
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le parmesan, l'ail, le persil, le sel et le poivre
- Formez des boulettes de la taille d'une noix avec la paume de vos mains et déposez-les sur une assiette
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.Faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Retirez-les de la poêle et réservez.Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien
- .Laissez mijoter la sauce pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce tomate. Assurez-vous qu'elles sont bien enrobées.
- Laissez mijoter pendant encore 10-15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger
- .Servez les boulettes de bœuf à la sauce tomate chaudes, saupoudrées de parmesan frais et accompagnées de pâtes, de riz ou de pain
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