Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table pour y déguster un délicieux cake au yaourt et au citron, ca vous tente ?
Le cake au yaourt et citron, alliance parfaite entre simplicité et délice, est une recette emblématique de la pùtisserie familiale.
Avec sa texture moelleuse et son parfum citronné envoûtant, ce dessert indémodable évoque des souvenirs doux et réconfortants.
La magie de ce cake rĂ©side dans sa simplicitĂ©. Avec seulement quelques ingrĂ©dients de base que l’on trouve habituellement dans nos cuisines, il se prĂ©pare en un rien de temps.
Le yaourt apporte son moelleux caractéristique et le citron son parfum frais et acidulé, pour un mélange délicieux et équilibré.
Le gĂąteau au yaourt et au citron est une recette populaire d’origine française. Il s’agit d’une variante du gĂąteau au yaourt classique, qui est une recette simple et rapide Ă prĂ©parer
Pour le gùteau au yaourt et au citron, on ajoute généralement du zeste de citron ou du jus de citron pour donner une saveur citronnée au gùteau. Le citron apporte une note fraßche et acidulée qui complÚte bien la douceur du yaourt
Sommaire
Cake au yaourt et citron
La prĂ©paration du cake au yaourt et citron est Ă la portĂ©e de tous, mĂȘme des dĂ©butants en cuisine.
MĂ©langer le yaourt, les Ćufs, le sucre et l’huile, ajouter le zeste et le jus de citron, incorporer la farine et la levure… et voilĂ , la pĂąte est prĂȘte ! Un jeu d’enfant qui enchante les papilles.
Une fois la pùte versée dans le moule, le four fait le reste du travail.
Pendant que le cake se dore et embaume la cuisine d’un parfum allĂ©chant, une douce impatience s’installe. L’attente est ponctuĂ©e de moments de partage et d’anticipation.
Lorsque le cake est cuit, le démoulage dévoile une belle croûte dorée et une texture moelleuse. Les tranches parfaites offrent un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec des touches subtiles de citron qui chatouillent les papilles.
Ce cake est une toile vierge pour la crĂ©ativitĂ© : des variantes avec des pĂ©pites de chocolat, des fruits confits ou des fruits frais sont possibles pour varier les plaisirs. Il se dĂ©guste au goĂ»ter, en dessert ou mĂȘme au petit-dĂ©jeuner, accompagnĂ© d’une boisson chaude.
Vous avez raté votre cake? pas de panique voyons ce qui a pu se passer
- Des erreurs dans les proportions des ingrédients peuvent rendre la pùte du cake trop dense ou au contraire trop liquide, ce qui jouera forcément sur la texture finale.
- Une levure pĂ©rimĂ©e ou mal dosĂ©e aura pour effet d’avoir un cake qui ne gonfle pas suffisamment, restant plat et compact.
- Un four trop chaud ou pas assez prĂ©chauffĂ© peut cuire le cake de maniĂšre inĂ©gale, le brĂ»ler sur le dessus ou encore le laisser cru Ă l’intĂ©rieur.
- Utiliser un yaourt à la texture trop liquide ou à la composition différente peut altérer la consistance de la pùte.
- Mélanger la pùte de maniÚre excessive peut développer le gluten de la farine, rendant le cake trop dense.
- Ne pas respecter le temps de cuisson recommandé peut entraßner un cake trop sec ou pas assez cuit.
Astuces de chef
Pour obtenir le maximum de jus de citron d’un citron frais, voici quelques astuces :
Avant de couper le citron, roulez-le fermement sur une surface dure en appliquant une lĂ©gĂšre pression avec la paume de votre main. Cela aide Ă libĂ©rer les jus Ă l’intĂ©rieur du citron.
Trempez le citron dans de l’eau chaude pendant quelques minutes avant de le presser. La chaleur aide Ă dĂ©tendre les membranes Ă l’intĂ©rieur du citron, facilitant ainsi l’extraction du jus.
Percez légÚrement le citron avec une fourchette ou des baguettes avant de le presser. Cela peut aider à libérer davantage de jus.
Si le citron est encore difficile à presser, vous pouvez le chauffer légÚrement au micro-ondes pendant quelques secondes. Assurez-vous de ne pas le surchauffer pour éviter de cuire le jus.
Un presse-agrumes manuel ou Ă©lectrique peut ĂȘtre trĂšs efficace pour extraire le jus de citron sans trop d’effort.
Optez pour des citrons qui sont mĂ»rs (si possible bio pour avoir un minimum de pesticides et autres joyeusetĂ©s) car ils ont tendance Ă ĂȘtre plus juteux que ceux qui ne le sont pas.
La recette du cake au yaourt
Cake au yaourt et citron
Ingrédients
- 250 g farine
- 200 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 125 g yaourt nature
- 3 Ćufs
- 2 zeste et jus citrons
- 15 cl huile neutre
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C et beurre ou chemise un moule à cake de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mĂ©lange le yaourt, les Ćufs et le sucre jusqu'Ă obtenir un mĂ©lange homogĂšne. Ajoute ensuite l'huile et mĂ©lange de nouveau
- Incorpore le zeste de citron rùpé et le jus d'un citron dans le mélange. Mélange bien pour répartir les saveurs citronnées
- Ajoute progressivement la farine préalablement tamisée avec la levure chimique.
- Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pùte lisse et homogÚne, sans trop mélanger pour éviter de rendre le cake dense.
- Verse la pùte dans le moule à cake préparé et enfourne pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisse le cake refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoule-le et laisse-le refroidir complÚtement sur une grille avant de le trancher et de le déguster
Notes
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