Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table pour y déguster un délicieux cake au yaourt et au citron, ca vous tente ?
Le cake au yaourt et citron, alliance parfaite entre simplicité et délice, est une recette emblématique de la pâtisserie familiale.
Avec sa texture moelleuse et son parfum citronné envoûtant, ce dessert indémodable évoque des souvenirs doux et réconfortants.
La magie de ce cake réside dans sa simplicité. Avec seulement quelques ingrédients de base que l’on trouve habituellement dans nos cuisines, il se prépare en un rien de temps.
Le yaourt apporte son moelleux caractéristique et le citron son parfum frais et acidulé, pour un mélange délicieux et équilibré.
Le gâteau au yaourt et au citron est une recette populaire d’origine française. Il s’agit d’une variante du gâteau au yaourt classique, qui est une recette simple et rapide à préparer
Pour le gâteau au yaourt et au citron, on ajoute généralement du zeste de citron ou du jus de citron pour donner une saveur citronnée au gâteau. Le citron apporte une note fraîche et acidulée qui complète bien la douceur du yaourt
Cake au yaourt et citron
La préparation du cake au yaourt et citron est à la portée de tous, même des débutants en cuisine.
Mélanger le yaourt, les œufs, le sucre et l’huile, ajouter le zeste et le jus de citron, incorporer la farine et la levure… et voilà, la pâte est prête ! Un jeu d’enfant qui enchante les papilles.
Une fois la pâte versée dans le moule, le four fait le reste du travail.
Pendant que le cake se dore et embaume la cuisine d’un parfum alléchant, une douce impatience s’installe. L’attente est ponctuée de moments de partage et d’anticipation.
Lorsque le cake est cuit, le démoulage dévoile une belle croûte dorée et une texture moelleuse. Les tranches parfaites offrent un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec des touches subtiles de citron qui chatouillent les papilles.
Ce cake est une toile vierge pour la créativité : des variantes avec des pépites de chocolat, des fruits confits ou des fruits frais sont possibles pour varier les plaisirs. Il se déguste au goûter, en dessert ou même au petit-déjeuner, accompagné d’une boisson chaude.
Vous avez raté votre cake? pas de panique voyons ce qui a pu se passer
- Des erreurs dans les proportions des ingrédients peuvent rendre la pâte du cake trop dense ou au contraire trop liquide, ce qui jouera forcément sur la texture finale.
- Une levure périmée ou mal dosée aura pour effet d’avoir un cake qui ne gonfle pas suffisamment, restant plat et compact.
- Un four trop chaud ou pas assez préchauffé peut cuire le cake de manière inégale, le brûler sur le dessus ou encore le laisser cru à l’intérieur.
- Utiliser un yaourt à la texture trop liquide ou à la composition différente peut altérer la consistance de la pâte.
- Mélanger la pâte de manière excessive peut développer le gluten de la farine, rendant le cake trop dense.
- Ne pas respecter le temps de cuisson recommandé peut entraîner un cake trop sec ou pas assez cuit.
Astuces de chef
Pour obtenir le maximum de jus de citron d’un citron frais, voici quelques astuces :
Avant de couper le citron, roulez-le fermement sur une surface dure en appliquant une légère pression avec la paume de votre main. Cela aide à libérer les jus à l’intérieur du citron.
Trempez le citron dans de l’eau chaude pendant quelques minutes avant de le presser. La chaleur aide à détendre les membranes à l’intérieur du citron, facilitant ainsi l’extraction du jus.
Percez légèrement le citron avec une fourchette ou des baguettes avant de le presser. Cela peut aider à libérer davantage de jus.
Si le citron est encore difficile à presser, vous pouvez le chauffer légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes. Assurez-vous de ne pas le surchauffer pour éviter de cuire le jus.
Un presse-agrumes manuel ou électrique peut être très efficace pour extraire le jus de citron sans trop d’effort.
Optez pour des citrons qui sont mûrs (si possible bio pour avoir un minimum de pesticides et autres joyeusetés) car ils ont tendance à être plus juteux que ceux qui ne le sont pas.
La recette du cake au yaourt
Cake au yaourt et citron
Ingrédients
- 250 g farine
- 200 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 125 g yaourt nature
- 3 œufs
- 2 zeste et jus citrons
- 15 cl huile neutre
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C et beurre ou chemise un moule à cake de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélange le yaourt, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoute ensuite l'huile et mélange de nouveau
- Incorpore le zeste de citron râpé et le jus d'un citron dans le mélange. Mélange bien pour répartir les saveurs citronnées
- Ajoute progressivement la farine préalablement tamisée avec la levure chimique.
- Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop mélanger pour éviter de rendre le cake dense.
- Verse la pâte dans le moule à cake préparé et enfourne pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisse le cake refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoule-le et laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de le déguster
Notes
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