Hello les gourmands
Je vous ai cuisiné une délicieuse crème d’asperges vertes au wasabi pour votre déjeuner, ca vous dit?
Cette crème d’asperges vertes au wasabi est une vraie explosion de saveurs
Cette recette ravira les amateurs de cuisine japonaise et ceux qui cherchent une alternative créative et originale aux soupes traditionnelles.
Le wasabi ajoute une touche piquante et épicée qui se marie parfaitement avec la douceur de l’asperge.
La recette de la crème d’asperges vertes au wasabi est simple et facile à préparer, idéale pour une soirée conviviale ou un déjeuner rapide.
Alors, n’hésitez pas à tester cette recette originale et surprenez vos invités
Crème d’asperges vertes au wasabi
Les vertus nutritionnelles de l’asperge
L‘asperge verte est une source importante de vitamines et de fibres.
Elle est également riche en antioxydants, qui renforcent le système immunitaire et aident à lutter contre les maladies chroniques.
L’asperge est donc un légume sain et nutritif pour notre corps.
Ce n’est généralement pas nécessaire d’éplucher l’asperge verte car la peau est fine et comestible. Cela dit, si les tiges sont très épaisses ou ont des parties fibreuses, vous pouvez peler la partie inférieure de la tige pour enlever la couche fibreuse.
En général, il suffit simplement de laver les tiges d’asperge verte sous l’eau froide avant de les préparer.
En savoir plus sur le wasabi
C’est une plante aromatique qui est souvent utilisée dans la cuisine japonaise pour accompagner les sushis et les sashimis.
Il peut également être utilisé pour rehausser la saveur de plusieurs plats, et ajouter un peu de piquant, bon après il ne faut pas trop en mettre, allez y par petites touches
Le wasabi est donc une plante originaire du Japon,également connue sous le nom de raifort japonais. qui est souvent utilisé comme condiment dans la cuisine japonaise.
Le wasabi frais est difficile à trouver en dehors du Japon. En dehors du pays, le wasabi est généralement vendu sous forme de pâte, qui est mélangée avec de la moutarde et de la poudre de raifort.
Cette racine a des propriétés antibactériennes, qui peuvent aider à prévenir les infections et à protéger contre les maladies.mais il possède en plus des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et pour courronner le tout, il stimule l’appétit et améliore la digestion.
Souvent confondu avec de la moutarde , de nombreuses personnes confondent le wasabi en raison de leur saveur piquante similaire. il a cela dit a un goût plus complexe et un arôme plus intense que la moutarde.
Au secours j’ai ajouté trop de wasabi !
Don’t panic, il y a des solutions
Si vous avez ajouté trop de wasabi dans votre recette, vous pouvez essayer les astuces suivantes pour réduire la saveur piquante :
- Ajoutez un ingrédient de la crème fraîche, du yaourt ou du fromage frais peut aider à adoucir la saveur piquante du wasabi. Incorporer lentement l’ingrédient crémeux à la préparation, goûter régulièrement pour ajuster la quantité et obtenir la consistance et le goût désirés.
- Diluez le wasabi Vous pouvez ajouter de l’eau, du bouillon, du laitpour diluer la saveur. Ajouter lentement le liquide et goûter régulièrement pour ajuster la quantité. (attention à ne pas trop dilluer sinon vous allez aussi perdre la saveur des asperges)
- Ajoutez des ingrédients acides tels que le vinaigre, le jus de citron peut aider à réduire la saveur piquante du wasabi. Ajouter lentement l’ingrédient acide à la préparation, goûter régulièrement pour ajuster la quantité. (attention si vous mettez de la crème dans la recette, l’acidité va faire coaguler la crème, donc à moins que vous ne mettiez pas de crème je ne vous recommande pas cette solution)
- Ajoutez une pincée de sucre ou du miel pour adoucir la saveur piquante du wasabi. Ajouter lentement l’ingrédient sucré à la préparation, goûter régulièrement pour ajuster la quantité. On veut une entrée pas un dessert
Attention ces astuces peuvent affecter le goût de votre recette, utilisez les avec parcimonie.
La recette
Crème d'asperges vertes au wasabi
Ingrédients
- 600 g asperges vertes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- huile d'olive
- 50 cl bouillon de légumes
- 1 c.à.c pâte de wasabi-
- 10 cl crème fraîche liquide
- Sel, poivre noir moulu
Instructions
- Epluchez les asperges et coupez-les en tronçons.
- Épluchez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tronçons d'asperges et faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
- Ajoutez la pâte de wasabi et la crème fraîche ou de soja. Mixez le tout jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
- Servez chaud dans des bols, garnissez avec des grains de poivre noir moulu et quelques brins d'asperges.
Notes
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