Coucou amis gourmands
Que diriez vous de déguster une délicieuse crème de carottes au cumin en entrée?
Une excellente association entre la saveur sucrée des carottes et du cumin. Un classique qui plaît à tout le monde !
J’y ai ajouté du chèvre frais mélangé à de la crème fouettée et déposé une quenelle à la fin dans chaque verrine. Essayez cette crème de carottes au cumin c’est l’adopter
Pour conserver les carottes fraîches aussi longtemps que possible, suivez ces conseils de conservation :
Si vos carottes sont vendues avec des feuilles, retirez-les immédiatement. Les feuilles de carotte peuvent drainer l’humidité des racines, les dessécher et les ramollir plus rapidement.
Avant de les ranger, assurez-vous de laver soigneusement les carottes sous l’eau courante pour éliminer la saleté. Une fois lavées, séchez-les complètement à l’aide d’une serviette en papier ou d’un torchon propre. L’humidité peut favoriser la pourriture.
Si les carottes sont vendues avec les fanes attachées, coupez-les à environ 2,5 cm (1 pouce) au-dessus de la partie supérieure des racines. Cela empêche les fanes de puiser l’humidité des racines.
Rangez les carottes dans un sac en plastique perforé ou dans un contenant hermétique. Les trous dans le sac permettent une circulation d’air minimale tout en évitant l’accumulation d’humidité. Évitez de les laisser à découvert dans le réfrigérateur, car cela peut les dessécher.
Placez les carottes dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. La température idéale pour la conservation des carottes est d’environ 0 à 4 degrés Celsius (32 à 40 degrés Fahrenheit).
Évitez de stocker les carottes à proximité d’autres fruits et légumes produisant de l’éthylène, comme les pommes et les poires, car cela peut accélérer leur détérioration.
Faites régulièrement un contrôle visuel pour repérer des signes de pourriture ou de ramollissement. Retirez toute carotte qui montre des signes de détérioration pour éviter que le problème ne se propage aux autres.
Crème de carottes au cumin
Le cumin est une épice largement utilisée dans la cuisine du monde entier. Voici quelques informations importantes sur le cumin :
Le cumin est dérivé des graines de Cuminum cyminum, une plante herbacée de la famille des Apiacées, qui pousse principalement dans les régions méditerranéennes, en Asie de l’Ouest et en Inde.
Les graines de cumin sont petites, de forme oblongue, de couleur brun clair à brun foncé. Elles ont un arôme caractéristique et une saveur légèrement amère et chaude.
Le cumin est une épice polyvalente qui est couramment utilisée dans de nombreuses cuisines, notamment la cuisine indienne, mexicaine, moyen-orientale et méditerranéenne. Il est utilisé pour aromatiser une variété de plats, tels que les currys, les ragoûts, les riz, les légumes, les plats à base de viande, les pains, les fromages et même les boissons comme le thé au cumin.
Les bienfaits du cumin
Le cumin est non seulement apprécié pour son goût, mais il présente également des avantages pour la santé. Il est riche en nutriments comme le fer, le calcium, le magnésium et les vitamines A, C et E. Le cumin est également associé à des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives.
Le cumin est réputé pour ses propriétés digestives. Il peut aider à soulager les ballonnements, les gaz et les maux d’estomac. Il est parfois consommé sous forme de tisane pour favoriser la digestion.
Le cumin est généralement utilisé sous forme de graines entières ou de poudre. Les graines entières peuvent être grillées ou frites dans de l’huile pour libérer leur arôme avant d’être ajoutées aux plats. La poudre de cumin est souvent utilisée dans les mélanges d’épices, les assaisonnements et les marinades.
Comment conserver le cumin
Pour conserver la fraîcheur du cumin, il est préférable de le stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Les graines de cumin ont une durée de conservation relativement longue si elles sont correctement entreposées.
Il existe différentes variétés de cumin, notamment le cumin noir (ou cumin noir) et le cumin blanc. Chacune a des caractéristiques de saveur légèrement différentes.
Le cumin apporte de la saveur et de la profondeur à de nombreuses préparations culinaires. Son goût unique et ses bienfaits pour la santé en font un ingrédient précieux dans la cuisine du monde entier.
La recette de la crème de carotte au cumin
Crème de carottes au cumin
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1.5 L bouillon de légumes
- 1/2 c.à.c cumin en poudre
- 20 cl crème liquide
- 2 feuilles laurier
- persil plat ou ciboule
- huile
- sel, poivre
Instructions
- Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles
- Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail
- Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincé, y ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre, mélanger et faire revenir à feu moyen pendant 5 mn
- Dans le même temps, faire chauiffer le bouillon de légumes, le rajouter aux carottes une fois les 5mn passées
- Faire cuire pendant une trentaine de mn env, les carottes sont cuites, quand la lame d'un couteau s'y enfonce sans problème
- Mixer le tout avec un mixer plongeant ou un blender en verre , ajouter le cumin moulu puis ajouter la crème.Redonner un coup de mixer et goûter si l'assaisonnement vous convient
- Dresser la crème de carottes dans des bols à soupe ou dans des assiettes creusesDécorer de pluches de persil plat ou de ciboule et dégustez c'est prêt !
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coucou quel mélange de saveurs ça doit être un vrai régal ces crèmes, bisous
coucou à tou
C était délicieux effectivement le cumin se marie à merveille avec les carottes
merci pour ton ptit mot
☺️