Coucou les gourmands
Je vous invite Ă ma table le temps d’une pause gourmande pour y dĂ©guster de dĂ©licieuses madeleines au chocolat et au curry, ça vous tente?
Les madeleines au chocolat et au curry sont un parfait exemple de cette fusion culinaire qui Ă©veille les papilles.
Ces petites pùtisseries françaises en forme de coquillage, sont depuis longtemps appréciées pour leur simplicité et leur délicatesse.
Leur histoire remonte au 18 Ăšme siĂšcle,
Traditionnellement, les madeleines sont parfumĂ©es Ă la vanille ou au citron, mais leur forme s’est prĂȘtĂ©e Ă de nombreuses variations au fil du temps
L’idĂ©e de combiner le curry avec le chocolat pour crĂ©er des madeleines reprĂ©sente une fusion des traditions culinaires europĂ©ennes et asiatiques
Sommaire
Madeleines au chocolat
La prĂ©paration de ces madeleines est relativement simple, mais quelques Ă©tapes doivent ĂȘtre suivies avec soin pour garantir un rĂ©sultat parfait.
Voici un guide Ă©tape par Ă©tape pour rĂ©aliser ces dĂ©licesÂ
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez vos moules à madeleines pour éviter que les madeleines ne collent.
Dans un saladier, fouettez les Ćufs avec le sucre jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange mousseux.
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mĂ©lange Ćufs-sucre.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la poudre de curry, et mĂ©langez jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
Enfin, ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez délicatement.
Remplissez chaque alvéole des moules à madeleines aux trois quarts avec la pùte à madeleine.
Enfournez les madeleines pendant environ 10 Ă 12 mn, jusqu’Ă ce qu’elles soient dorĂ©es et gonflĂ©es.
Laissez les refroidir légÚrement avant de les démouler et de les déguster tiÚdes ou à température ambiante.
Astuces de chef
Optez pour des ingrédients de haute qualité, notamment du chocolat pur et des épices fraßches.
Cela garantira une saveur optimale dans vos madeleines.
Le curry est un ingrédient puissant, donc assurez-vous de ne pas en mettre trop pour ne pas dominer le goût du chocolat.
Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
Lorsque vous incorporez le beurre fondu Ă la pĂąte, assurez-vous qu’il est lĂ©gĂšrement refroidi pour Ă©viter de cuire les Ćufs au contact du beurre chaud.
Pour des madeleines légÚres et aérées, mélangez la pùte juste assez pour incorporer les ingrédients.
Trop mélanger peut rendre les madeleines denses.
Avant de remplir les moules avec la pùte, préchauffez-les au four. Cela aide les madeleines à développer leur forme caractéristique de bosse au centre.
Les madeleines cuisent rapidement, donc surveillez-les attentivement pour Ă©viter qu’elles ne brĂ»lent.
Elles doivent ĂȘtre dorĂ©es sur les bords et lĂ©gĂšrement rebondies au toucher.
Si possible, laissez reposer la pùte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de cuire les madeleines.
Cela permet aux saveurs de se développer et aide les madeleines à conserver leur forme.
Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer les madeleines cuites avec un peu de cacao en poudre ou de sucre glace, ou les garnir d’un peu de chocolat fondu pour un effet encore plus gourmand.
La recette
Madeleines au chocolat
Ingrédients
- 100 g farine
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 2 Ćufs
- 50 g chocolat noir
- 6 g levure chimique
- 1 c.Ă .c poudre de curry
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- .Dans un saladier, fouettez les Ćufs avec le sucre jusqu'Ă obtenir un mĂ©lange mousseux.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mĂ©lange Ćufs-sucre. MĂ©langez bien
- .Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et la poudre de curry. MĂ©langez jusqu'Ă obtenir une pĂąte homogĂšne
- .Ajoutez enfin les morceaux de chocolat et mélangez délicatement.Beurrez et farinez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules en silicone)
- .Remplissez chaque alvéole des moules aux trois quarts avec la pùte à madeleine.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.Laissez refroidir légÚrement avant de démouler.
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