Coucou les gourmands
Je vous invite le temps d’une pause gourmande, de déguster un délicieux cake à l’orange et à la cardamome, ca vous tente ?
Quand on pense orange, l’épice à laquelle on pense le plus souvent est la cannelle et c’est normal, son parfum et ses aromates chauds et envoutants s’allie à merveille avec cet agrume
Mais pour cette fois avec ce cake j’ai choisi d’associer l’orange et la cardamome.
Cette épice aromatique apporte une saveur citronnée, poivrée et légèrement mentholée qui complète parfaitement l’orange.
Elle ajoute une dimension exotique et raffinée à votre cake.
Cake à l’orange et cardamome
Avant de commencer la recette, assurez-vous que tous vos ingrédients, y compris les œufs, le beurre et le jus d’orange, sont à température ambiante.
Cela permettra une meilleure incorporation des ingrédients et une texture plus homogène du cake.
Lorsque vous zestez l’orange, veillez à ne prélever que la partie colorée de l’écorce, en évitant la partie blanche qui peut être amère.(le ziste)
Utilisez une râpe fine ou un zesteur pour obtenir de fins zestes qui parfumeront délicieusement votre cake.
Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs à la pâte humide, mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
Trop mélanger la pâte peut développer le gluten dans la farine et rendre le cake dense et caoutchouteux.
Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température avant d’y enfourner le cake.
Un four bien préchauffé garantit une cuisson uniforme et une texture moelleuse.
Chaque four est différent, donc surveillez attentivement la cuisson du cake.
Il est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Ne pas trop cuire pour éviter un cake sec.
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement.
Ça permettra au cake de se raffermir légèrement et facilitera le démoulage.
Une fois refroidi, conservez votre cake dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il se conserve généralement bien pendant quelques jours, bien qu’il soit souvent meilleur le jour même de sa cuisson.
La recette
Cake à l'orange et cardamome
Matériel
- 1 Mortier et pilon (pour les graines de cardamome)
- 1 saladier
- 1 fouet
Ingrédients 1x2x3x
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 120 g beurre
- 3 œufs
- 1 orange (bio si possible) (jus et zeste)
- 1 c.à.c extrait de vanille
- 1 c.à.c levure chimique
- 1 c.à.c sel
- 1 pincée cardamome moulue
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à cake de taille standard.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste d'orange et l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever, le sel et la cardamome moulue. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le jus d'orange.
- Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients et obtenir une pâte homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter de rendre le cake trop dense.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le cake dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, transférez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer le cake de sucre glace pour une touche supplémentaire de douceur, si vous le souhaitez.
- Dégustez votre délicieux cake à l'Orange et à la Cardamome avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande parfaite !
- Ce cake offre une combinaison délicieusement parfumée d'orange fraîche et de cardamome aromatique, parfaite pour ravir vos papilles gustatives à tout moment de la journée.
Nutrition
Vous avez aimé la recette de ce cake à l’orange? alors n’hésitez pas à ajouter votre grain de sel et à la partager sur les réseaux sociaux
Laisser un commentaire