Coucou les gourmands
Aujourd’hui, on se retrouve pour un grand classique de la pâtisserie, les muffins aux pommes et cannelle. Mais attention, pas n’importe lesquels !
On va les revisiter avec des trucs et astuces de chef pour les rendre encore plus moelleux, savoureux et irrésistibles.
Qui n’a jamais succombé à l’odeur réconfortante des muffins aux pommes et cannelle fraîchement sortis du four ?
Ce parfum nous ramène à notre enfance, aux goûters gourmands et aux moments partagés en famille.
Muffins aux pommes et cannelle
Ce qui rend les muffins si populaires, c’est leur simplicité. Ils sont faciles à préparer, même pour les débutants en cuisine. Il suffit de mélanger quelques ingrédients de base, et le tour est joué !
Mais ne vous y trompez pas, cette simplicité n’empêche pas les muffins d’être savoureux et moelleux.
Les ingrédients stars de ces muffins sont bien sûr les pommes et la cannelle.
La pomme, avec sa texture fondante et son goût acidulé, apporte une fraîcheur bienvenue aux muffins.
La cannelle, quant à elle, apporte une note épicée et réconfortante qui réchauffe le cœur.
Choisissez des pommes de bonne qualité. Optez pour des pommes fermes et juteuses qui tiendront bien à la cuisson.
Les pommes Golden Delicious, Pink Lady ou Granny Smith sont parfaites pour cette recette.
Coupez les pommes en petits morceaux. Cela permettra une cuisson homogène et une meilleure répartition de la saveur.
N’hésitez pas à en mettre un peu plus si vous aimez les saveurs prononcées.
Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour une touche de croquant et de gourmandise.
Utilisez du beurre ramolli pour des muffins plus moelleux.
Ne mélangez pas trop la pâte. Le gluten est l’ennemi de la légèreté ! Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.
Laissez reposer la pâte avant de la cuire. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux muffins de gonfler davantage.
Enfournez les muffins à une température modérée. Cela permettra une cuisson homogène et évitera qu’ils ne brûlent.
Vérifiez la cuisson de ces derniers avec un cure-dent. S’il ressort sec, les muffins sont cuits.
Les muffins aux pommes et cannelle sont parfaits pour toutes les occasions.
Ils sont également un dessert idéal à partager avec vos amis, votre famille ou vos collègues.
Ils se transportent facilement et se conservent plusieurs jours.
Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier et mettez-vous aux fourneaux !
La recette
Muffins aux pommes et cannelle
Equipment
- 2 bols
- 1 fouet ou batteur électrique
- 1 éplucheur
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- moules à muffins
- 1 caissettes en papier sulfurisé
- 1 fou
- 1 grille
Ingrédients
- 200 g farine
- 160 g sucre
- 2 œufs
- 100 g beurre mou
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 c.à.c cannelle en poudre
- 2 pommes (Golden Delicious ou Granny Smith)
- 50 g noix hachées (facultatif)
- 50 g raisins secs (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer le mélange de farine aux œufs et au beurre, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter la cannelle en poudre, les noix hachées et les raisins secs (si vous en utilisez).
- Peler les pommes et les couper en petits dés.Incorporer les dés de pommes à la pâte.
- Remplir des moules à muffins aux ¾ environ.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés
- Laisser refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster.
Notes
Nutrition
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