Coucou amis gourmands
Je vous invite à découvrir la recette du pesto de roquette aux noisettes, ca vous intéresse?
Le monde de la cuisine regorge de délices culinaires et de saveurs qui ne demandent qu’à être découverts.
L’un de ces trésors cachés est le pesto de roquette.
Ce condiment végétal, qui tire son origine de la cuisine italienne, est une variation audacieuse du traditionnel pesto au basilic.
Sa saveur vive et piquante, est une explosion de fraîcheur dans votre assiette.
Sommaire
Pesto de roquette aux noisettes
Le pesto de roquette est une version contemporaine du pesto classique qui trouve ses racines dans la région de Ligurie, en Italie.
Alors que le pesto traditionnel est préparé à base de basilic, le pesto de roquette ajoute une touche audacieuse et légèrement poivrée à la recette.
Les Italiens ont découvert que la roquette, avec son goût unique et sa texture croquante, se mariait à merveille avec les autres ingrédients du pesto.
Aujourd’hui, cette variation est devenue populaire dans le monde entier, ajoutant une touche de modernité à la cuisine italienne classique.
Les ingrédients du pesto de roquette
Le pesto de roquette est préparé avec des ingrédients simples mais puissants.
Les principaux ingrédients comprennent de la roquette fraîche, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan râpé, de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
La roquette donne au pesto sa saveur caractéristique et son piquant unique, tandis que l’ail ajoute une note d’arôme et de profondeur.
Les pignons de pin, avec leur goût de noisette, contribuent à la texture crémeuse du pesto.
Le parmesan râpé ajoute une richesse salée, et l’huile d’olive lie tous les ingrédients ensemble, créant une sauce onctueuse.
Comment préparer ce pesto de roquette
La préparation du pesto est un jeu d’enfant.
Commencez par laver et sécher soigneusement la roquette pour éliminer toute trace de saleté.
Dans un mixeur ou un robot, combinez la roquette, l’ail, les pignons de pin et le parmesan râpé.
Mixez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés.
Ensuite, tout en continuant à mixer, versez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez une pincée de sel selon votre goût.
Et voilà, votre pesto de roquette maison est prêt à être dégusté !
Quelques dées pour utiliser le pesto de roquette
C’est un véritable trésor culinaire, et les possibilités pour l’utiliser dans vos recettes sont infinies.
Voici quelques idées pour tirer le meilleur parti de ce condiment :
Sur des pâtes :
Ajoutez une cuillère généreuse de pesto à vos pâtes cuites al dente pour une saveur fraîche et épicée.
Sur une pizza :
Utilisez le comme base de sauce sur vos pizzas maison pour une alternative audacieuse à la traditionnelle sauce tomate.
Sur des tartines :
Étalez du pesto de roquette sur des tartines grillées, puis garnissez-les de tomates fraîches et de mozzarella pour une collation savoureuse.
Comme marinade :
Utilisez le pesto de roquette comme marinade pour la viande ou les légumes grillés afin d’ajouter une saveur vibrante et une couche de complexité à vos plats.
C’est un condiment culinaire qui ne manquera pas d’ajouter une touche de fraîcheur et de vivacité à vos plats.
Avec sa saveur piquante, sa préparation simple et rapide à faire, ce pesto est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine.
Essayez cette variation audacieuse du pesto classique et laissez-vous emporter par la saveur un peu poivrée de la roquette dans chaque bouchée.
Osez l’essayer et découvrez un tourbillon de fraîcheur dans votre assiette !
Découvre également la recette du pesto de roquette d’Audrey du blog c’est bon pour moi
La recette
Pesto de roquette aux noisettes
Ingrédients
- 150 g roquette
- 40 g noisettes concassées
- 2 gousses ail
- 40 g parmesan râpé
- 25 cl huile d'olive extra viergee
- 1/2 citron
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par griller légèrement les noisettes dans une poêle à sec à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur arôme.
- Remuez fréquemment pour éviter de les brûler. Retirez les noisettes de la poêle et laissez-les refroidir.Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez la roquette, les noisettes refroidies, l'ail émincé et le fromage parmesan râpé.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée.Tout en continuant à mixer, versez lentement l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Si vous préférez une consistance plus liquide, ajoutez un peu plus d'huile d'olive
- .Ajoutez le jus de citron frais pour rehausser les saveurs et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Goûtez le pesto de roquette aux noisettes et ajustez les assaisonnements si nécessaire.Transférez le pesto de roquette aux noisettes dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Notes
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coucou je fais le pesto avec des amandes ou des pignons de pin, j’essaierais avec des noisettes ça doit être terriblement bon, bisous
coucou !
ouitu eux le faire avec différents fruits secs, cajou, pistaches, amandes etrc à chaque fois un goût différent.
Essaie avec les noisettes c’est top aussi
Bon dimanche à toi