Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table le temps d’une pause gourmande pour y déguster de délicieuses poires rôties aux épices auxquelles j’y ai ajouté des amandes effilées grilles, ça vous tente?
Le parfum des poires rôties au four, enveloppé d’une pincée d’épices et décoré d’amandes effilées, évoque i’esprit cocooning surtout avec ce temps désespérement pluvieux et gris.
Ce dessert simple et élégant est pourtant un véritable délice pour les papilles gustatives.
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir les secrets de la réussite de cette recegtte, en explorant les différentes techniques et astuces qui sublimeront vos poires rôties.
Poires rôties aux épices
Quelles poires choisir
Privilégiez des poires bien mûres, à la peau ferme et parfumée.
Je vous recommande les variétés Conférence, Comice ou Beurré Hardy pour leur texture fondante et leur saveur subtile.
Les épices :
La cannelle, la vanille, la noix de muscade et le gingembre sont des incontournables pour parfumer vos poires. N’hésitez pas à expérimenter d’autres épices, comme la cardamome, le clou de girofle ou le piment d’Espelette, pour apporter une touche d’originalité à votre dessert et en fonction de vos préférences
Les amandes effilées :
Grillées au four ou à la poêle, les amandes effilées apporteront une texture croquante et un goût légèrement caramélisé qui se mariera parfaitement avec vos poires
Le choix du miel :
Un miel d’acacia apportera une douceur subtile à vos poires rôties. Vous pouvez également utiliser un sirop d’érable ou de la mélasse pour une saveur plus intense.
La cuisson :
Le four est l’outil idéal pour rôtir les poires à cœur, tout en préservant leur texture moelleuse. Une température douce et une cuisson lente permettront aux saveurs de se développer pleinement.Mais vous pouvez bien évidement les faire rôtir à la poêle
Astuces de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre ou une noix de coco râpée sur chaque poire avant de les enfourner.
Si vous souhaitez apporter une touche d’acidité à votre dessert, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange râpé à la préparation d’épices.
Pour un dessert plus festif, vous pouvez pocher les poires dans un sirop parfumé, toujours aux épices avant de les rôtir.
Les poires rôties peuvent être servies chaudes ou tièdes, accompagnées de crème fraîche, de yaourt grec ou d’une boule de glace à la vanille.
La recette des poires rôties aux épices
Poires rôties aux épices
Ingrédients
- 8 poires bien mûres
- 50 g beurre
- 4 c.à.s miel
- 1 c.à.s cannelle en poudre
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 pincée clou de girofle moulu
- 60 g amandes éfilées
- 40 g sucre cassonadee
- 1 pincée gingembre moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les poires et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.Ajouter les poires et les faire revenir pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Dans un bol, mélanger le miel, les épices et une pincée de sel.Verser le mélange d'épices sur les poires dans la poêle et bien enrober
- .Transférer les poires dans un plat allant au four.
- Parsemer les amandes éfilées et le sucre cassonade sur les poires.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et que les amandes soient grillées
- .Servir chaud ou tiède, accompagnées de crème fraîche ou de yaourt grec.
Notes
Nutrition
Vous avez aimé la recette de ces poires rôties aux épices? alors n’hésitez pas à ajouter votre grain de sel et à partager la recette sur les réseaux sociaux
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