Coucou les gourmands
Succomez au charme iodé et acidulé d’une bonne salade de harengs aux pommes ?
Ce plat, à la fois simple et raffiné, est un véritable classique de la cuisine nordique.
Et si on lui ajoutait une touche de fraîcheur en y incorporant des pommes croquantes ?
La pomme, avec son acidité naturelle, va venir équilibrer le goût salé du hareng et apporter une note sucrée qui réveillera vos papilles.
Imaginez, des morceaux de hareng fondants, des pommes croquantes, le tout relevé par une vinaigrette onctueuse…
Un véritable délice pour les amateurs de saveurs iodées.
Le hareng, ce poisson gras aux multiples vertus, est un incontournable de la gastronomie mondiale.
Riche en oméga-3, il est excellent pour la santé cardiovasculaire.
Mais saviez-vous qu’il existe de nombreuses variétés de harengs ?
Du hareng fumé au hareng mariné, en passant par le hareng frais, il y en a pour tous les goûts.
Pour notre salade, nous allons privilégier le hareng mariné, plus doux et plus facile à travailler.
Salade de harengs aux pommes
Et pour accompagner notre hareng, quoi de mieux qu’une pomme bien croquante ?
Mais quelle variété choisir ?
La Granny Smith, avec son acidité marquée, est un excellent choix. Elle apportera une touche de fraîcheur et de vivacité à votre salade.
Vous pouvez également utiliser des pommes plus douces comme la Golden Delicious ou la Gala, pour un goût plus rond.
La vinaigrette est l’âme de la salade.
Elle doit être équilibrée, ni trop acide, ni trop grasse.
Pour réaliser une vinaigrette parfaite, il suffit de mélanger de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre, de la moutarde, du sel et du poivre.
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme l’aneth, le persil ou la ciboulette, pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pour accompagner votre salade de harengs aux pommes, vous pouvez choisir de nombreux accompagnements.
Un pain de campagne, des pommes de terre nouvelles, des cornichons, des œufs durs, que sais je…
Les possibilités sont infinies ! Vous pouvez également servir votre salade en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Et pour l’accord mets et vins, un vin blanc sec et fruité sera parfait.
Un sauvignon blanc ou un muscadet pourront sublimer les saveurs de votre salade.
Le hareng est un poisson qui se prête à de nombreuses variations.
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, ajouter des oignons rouges, des câpres, des olives…
Laissez libre cours à votre imagination !
Quelques astuces de chef pour réussir votre salade de harengs aux pommes :
Choisissez des harengs frais et fermes.
Égouttez bien les harengs avant de les incorporer à la salade.
Coupez les pommes en dés ou en lamelles, selon vos préférences.
Assaisonnez votre salade au dernier moment pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
N’hésitez pas à goûter votre vinaigrette et à l’ajuster selon vos goûts.
La salade de harengs aux pommes est un plat simple à réaliser et qui fera sensation à table.
Alors n’hésitez plus, lancez-vous !
La recette
Salade de harengs aux pommes
Ingrédients
- 200 g filets de hareng marinés
- 2 pommes (Granny Smith ou autre variété acidulée)
- 1 oignon rouge
- 1 c.à.s moutarde
- 2 c.à.s vinaigre de cidre
- 3 c.à.s huile d'olive
- sel et poivre
- 1 bouquet aneth frais
Instructions
- Couper les filets de hareng en morceaux.
- Éplucher et couper les pommes en dés.
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre pour obtenir la vinaigrette
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de hareng, les dés de pommes, l'oignon rouge et la vinaigrette.
- Ajouter l'aneth frais ciselé
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
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