Coucou les gourmands
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de cette confiture de fraises à la verveine, qui est devenue un incontournable de mes petits déjeuners.
La verveine, c’est un peu comme la fée qui transforme une confiture ordinaire en un délice extraordinaire.
Elle apporte une fraîcheur citronnée qui se marie à merveille avec la douceur des fraises.
On va commencer par les bases, puis je vous donnerai tous mes trucs et astuces pour réussir votre confiture à tous les coups.
Chaque pot renferme des souvenirs, des moments de partage et surtout, le goût des fruits de saison.
Confiture de fraises à la verveine
La confiture de fraises à la verveine, c’est un peu un mélange de douceur et de fraîcheur qui réveille les papilles.
Imaginez des fraises mûres à point, gorgées de soleil, qui rencontrent la verveine, cette plante aromatique aux notes citronnées et apaisantes.
C’est un mariage parfait, un équilibre subtil entre le sucré et l’acidulé.
Mais pourquoi la verveine ? Eh bien, c’est un peu comme l’ingrédient secret qui fait toute la différence.
Elle apporte une touche de fraîcheur qui contrebalance la douceur des fraises, et elle parfume délicatement la confiture.
Et puis, il y a l’histoire de la verveine. On dit qu’elle a des vertus apaisantes, qu’elle favorise le sommeil et qu’elle soulage les maux de tête.
Astuces de chef pour réussir votre confiture de fraises
Faire de la confiture, c’est un peu comme un jeu d’équilibre.
Il faut doser les ingrédients, surveiller la cuisson, et surtout, avoir de la patience.
Mais avec quelques trucs et astuces, vous allez devenir un pro de la confiture.
- Choisissez les bonnes fraises:
Optez pour des fraises mûres à point, mais pas trop. Elles doivent être parfumées et légèrement fermes.
- Dosez le sucre:
Le sucre, c’est un peu comme le liant de la confiture. Il permet de la conserver et de lui donner sa texture.
En général, on compte autant de sucre que de fruits. Mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
- Surveillez la cuisson:
La cuisson, c’est l’étape cruciale. Il faut surveiller la confiture de près, remuer régulièrement, et surtout, faire le test de la goutte pour vérifier la cuisson.
- Stérilisez les pots:
La stérilisation des pots, c’est la garantie d’une confiture qui se conserve longtemps.
Vous pouvez stériliser les pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, ou en les passant au four à 100°C.
- Ajoutez la verveine:
La verveine, c’est l’ingrédient magique. Ajoutez-la en fin de cuisson, quelques minutes avant de mettre la confiture en pots.
Vous pouvez utiliser de la verveine fraîche ou séchée, selon ce que vous avez sous la main.
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La recette de la confiture de fraises
Confiture de fraises à la verveine
Ingrédients 1x2x3x
- 1 kg fraises fraîches
- 800 g sucre cristallisé
- 1 jus d'un citron
- Quelques brins de verveine fraîche (ou 2 cuillères à soupe de verveine séchée)
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez-les en morceaux. Dans une grande casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron
- Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps
- Ajoutez la verveine et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Vérifiez la cuisson en faisant le test de la goutte, versez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
- Retirez la casserole du feu et écumez la confiture
- Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les .Laissez refroidir complètement avant de les ranger.
Nutrition
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