• Accueil
  • Newsletter
  • Contact
  • A propos de l’auteur
  • Portfolio
  • Mon compte
  • La boutique
  • Mon panier
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Recettes salées
    • Apéritif
    • Entrées
      • Tartes et quiches
      • Tartines et brushettas
      • Tartare et carpaccio
      • Salades
      • Soupes et veloutés
    • Plats principaux
      • Poissons coquillages et crustacés
      • Viande volaille et gibier
      • Pasta et risotto
      • Végétarien
  • Recettes sucrées
    • Au chocolat
    • Aux fruits
    • Tartes sucrées
    • Crumbles et clafoutis
    • Bredeles de Noël et biscuits
  • Recettes du terroir
  • Cuisine du monde
  • Boissons
  • Les bases
    • Bases de cuisine
    • Bases de pâtisserie
    • En vrac
    • Epices et aromates
  • Mobile Menu Widgets

    Dénichez la recette qui vous plaira☺️😋

Nuages d'épices

Partez à la découverte des saveurs du monde à travers les épices!

  • Recettes salées
    • Apéritif
    • Entrées
      • Tartes et quiches
      • Tartines et brushettas
      • Tartare et carpaccio
      • Salades
      • Soupes et veloutés
    • Plats principaux
      • Poissons coquillages et crustacés
      • Viande volaille et gibier
      • Pasta et risotto
      • Végétarien
  • Recettes sucrées
    • Au chocolat
    • Aux fruits
    • Tartes sucrées
    • Crumbles et clafoutis
    • Bredeles de Noël et biscuits
  • Recettes du terroir
  • Cuisine du monde
  • Boissons
  • Les bases
    • Bases de cuisine
    • Bases de pâtisserie
    • En vrac
    • Epices et aromates
Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Crème de carottes au cumin
crème de carottes au cumin

Crème de carottes au cumin

26 février 2023 · In: Recettes, Recettes salées, Entrées, Soupes et veloutés

Coucou les amis 

Il fait un peu frais aujourd’hui, j’en ai profité pour le coup d’utiliser les carottes que j’avais dans le frigo pour en faire une délicieuse crème de carottes au cumin, ça vous tente ? 

L’association entre le cumin et la carotte est une merveille!

Pour cette recette, j’ai utilisé du cumin en poudre que l’on m’avait offert dans la boutique de Citron Safran à Strasbourg.

Mais vous pouvez également utiliser du cumin en grain que vous pouvez torréfier un peu dans une poêle quelques secondes histoire d’en rehausser les saveurs.

Si vous avez un moulin à épices ou un mortier ca va très bien pour le moudre après

La recette en elle même n’est pas très compliquée, un peu d’ail et d’oignon (dans cette recette il y a de l’oignon rouge qu’il me restait d’une précédente recette) que l’on fait revenir avant d’y ajouter les carottes, puis le bouillon et enfin la crème, je vous l’ai dis c’est un jeu d’enfant 

Pour le cumin, je l’ai ajouté à la fin, mais vous pouvez le mettre à n’importe quel moment .

Je voulais mettre du persil plat pour la déco, mais celui de mon supermarché ayant fait une dépression, j’ai opté pour de la ciboule lol et c’est pas mal non plus au final 

Sommaire

  • Crème de carottes au cumin
  • Aller à la recette Imprimer la recette
    • Le cumin
    • La recette de la crème de carottes
  • Crème de carottes au cumin
    • Ingrédients  1x2x3x
    • Instructions 
    • J’aime ça :

Crème de carottes au cumin

crème de carottes au cumin
Aller à la recette Imprimer la recette

Le cumin

Le cumin, est une épice qui se présente sous forme de graines séchées, de couleur brun clair. Il est surtout connu grâce à son odeur qui est un peu envoutante.

Son goût lui, est plutôt amer et aromatique, cela dit attention car le cumin a tendance à couvrir le goût des produits cuisinés. Il faut donc l’utiliser avec modération. On n’hésite pas à goûter ses préparations avant d’ajouter des épices ou d’en rajouter

Commebnt utiliser le cumin?

On utilise le cumin en graines ou en poudre, ou parfois juste concassé au mortier

– Les graines vont dégager un parfum subtil et sont à privilégier pour tous les plats en sauce.

– La poudre de cumin, elle diffusera un parfum intense, tout en restant discrète sous réserve bien sûr d’en ajouter avec modération, car la poudre va se mêler aux aliments.

Vous pouvez utiliser le cumin pour aromatiser tous vos légumes et plats de légumes :courgettes, d’aubergines, poivron, carottes, haricots verts, artichaut, ratatouille,aubergines,champignon, etc.

Le cumin se marie particulièrement bien avec les carottes, mais n’est pas en reste pour parfumer les salades et crudités

Il donnera du parfum aux sauces salades et aux vinaigrettes.

N’hésitez pas non plus à utiliser le cumin pour épicer les sauces, marinades, plat en sauce, soupes, aromatiser l’huile d’olive et le vinaigre, pour assaisonner vos viandes blanches comme le poulet, la dinde

cumin

Associations de saveurs avec d’autres épices

Il se marie bien avec :
  • Le curcuma
  • l’ail
  • Le gingembre
  • La cannelle
  • Le thym
  • L’origan
  • L’anis.

 
Ses bienfaits pour la santé

Le cumin est une graine riche en fer, en magnésium et phosphore, mais elle est particulièrement riche en antioxydants, surtout en bêtacarotènes, mais aussi vitamines C, A, et polyphénols

Le truc du chef
Si vous utiliser un mortier pour moudre vos épices, il vous ai sûrement arrivé qu’il garde l’odeur ou la couleur de l’épices que vous avez utilisé auparavant et qui persiste sans que vous sachiez comment vous en débarrasser.
Eh bien , il y a une solution: utiliser du riz cru 
Pour cela, versez un peu de riz sec dans votre mortier, avant de le réduire en poudre fine à l’aide du pilon. Le riz va au fur et à mesure absorber la couleur et l’odeur de la dernière épice que vous avez écrasée.
Jetez le riz, puis recommencez jusqu’à ce que la poudre de riz conserve sa couleur blanche initiale.

La recette de la crème de carottes

crème de carottes au cumin

Crème de carottes au cumin

Céline
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps total 45 minutes min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
  

  • 1 kg carottes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1.5 L bouillon de légumes
  • 1/2 c.à.c cumin en poudre
  • 20 cl crème liquide
  • 2 feuilles laurier
  • persil plat ou ciboule
  • huile
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles
  • Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail
  • Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincé, y ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre, mélanger et faire revenir à feu moyen pendant 5 mn
  • Dans le même temps, faire chauiffer le bouillon de légumes, le rajouter aux carottes une fois les 5mn passées
  • Faire cuire pendant une trentaine de mn env, les carottes sont cuites, quand la lame d'un couteau s'y enfonce sans problème
  • Mixer le tout avec un mixer plongeant ou un blender en verre , ajouter le cumin moulu puis ajouter la crème.
    Redonner un coup de mixer et goûter si l'assaisonnement vous convient
  • Dresser la crème de carottes dans des bols à soupe ou dans des assiettes creuses
    Décorer de pluches de persil plat ou de ciboule et dégustez c'est prêt !
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!

Vous avez aimé la recette de cette crème de carottes au cumin, n’hésitez pas à me le dire en commentaire et à la partager sur les réseaux sociaux 

vues: 526

J’aime ça :

J’aime chargement…

N'en ratez pas une miette

Recevez toute l’actualité du blog Nuages d'épices, ses dernières publications et plus encore, directement dans votre boîte de réception.

Adresse e-mail non valide
Merci de votre abonnement !

By: Céline · In: Recettes, Recettes salées, Entrées, Soupes et veloutés · Tagged: carotte, cumin, épices

Ajouter votre grain de selAnnuler la réponse.

Next Post >

Les épices mapuche

Barre latérale principale

Rechercher sur le blog

ananas asperges banane beignets boeuf cajun canard cannelle carotte chocolat chou fleur cocktails concombre crumble cumin curcuma curry curry vert foies de volaille gorgonzola mangue mapuche noisettes oeufs patates douces pickels piment piment d'espelette poké bowl pomme pommes de terre potiron poulet pâte de curry radis risotto salade saumon smoothie sésame tandoori tartine tataki épices épinards

Catégories

Archives

juin 2025
L M M J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
« Mai    

Search

Liens utiles

Épices.com

L’île aux épices

Graines d’épices

Le grimoire des épices 

Footer

  • Nuages d’épices
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales
  • Me contacter
  • La boutique
  • Les blogs qui m’inspirent

La newsletter du blog

loader
Recevez toute l’actualité de Nuages d'épices, ses dernières publications, des astuces de chef et plus encore, directement dans votre boîte mail

j'accepte les politiques de confidentialité et mentions légales

Copyright © 2025 · Theme by Céline

Gérer le consentement aux cookies

Nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations relatives aux appareils. Nous le faisons pour améliorer l’expérience de navigation et pour afficher des publicités (non-)personnalisées. Consentir à ces technologies nous autorisera à traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines fonctonnalités et caractéristiques.

Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}
%d

    Noter cette recette

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required