Coucou les gourmands
Tout d’abord, bon week end pascal, je vous propose une épaule d’agneau confite au four pour votre déjeuner.
L’épaule d’agneau confite au four est un véritable voyage culinaire qui réchauffe les cœurs et les papilles.
Cette recette traditionnelle, simple et conviviale, est un véritable plat d’hiver qui réunit famille et amis autour d’une table gourmande.
Épaule d’agneau confite au four
L’épaule d’agneau confite au four est une recette saine et savoureuse qui regorge de nutriments.
L’agneau est une viande riche en protéines, en fer et en zinc, tandis que les légumes apportent des vitamines et des fibres.
Cette recette est également une bonne source de potassium et de magnésium.
En plus d’être saine et savoureuse, la recette d’épaule d’agneau confite au four est également une recette très économique.
L’agneau est un morceau de viande relativement abordable, et les autres ingrédients sont simples et peu coûteux.
Voici quelques idées pour varier les plaisirs et agrémenter votre épaule d’agneau confite au four:
Ajoutez une pincée de curry pour une saveur plus exotique.
Ajoutez une cuillère à café de miel pour une touche sucrée-salée.
Ajoutez des graines de grenade pour une touche croquante et sucrée.
Remplacez le vin blanc par du vin rouge.
Ajoutez des épices à votre convenance, comme du paprika, du cumin ou du ras-el-hanout.
Astuces de chef
Pour une viande encore plus moelleuse, vous pouvez la faire mariner 24 heures à l’avance dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes aromatiques et d’épices.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la cocotte, comme des pommes de terre, des navets ou des poireaux.
Pour un jus plus savoureux, déglacer la cocotte avec un peu de vin rouge après la cuisson de la viande.
Servez l’épaule d’agneau confite avec une purée de pommes de terre maison, une polenta crémeuse ou du riz pilaf.
Épaule d'agneau confite au four
Matériel
Ingrédients 1x2x3x
- 1 épaule d'agneau d'environ 1,5 kg
- z carottes
- 1 oignon
- 1 tête ail
- 1 brin thym
- 1 feuilles laurier
- huile d'olive
- 10 cl vin blanc sec
- 20 cl bouillon de légumes
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C
- Parer l'épaule d'agneau en retirant l'excédent de gras.
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif.Saisir l'épaule d'agneau sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer l'épaule de la cocotte et réserver.
- Éplucher et couper les carottes et l'oignon en rondelles.Dégermer l'ail et ajouter les gousses entières dans la cocotte.
- Faire revenir les légumes dans la cocotte pendant 5 minutes.
- Ajouter l'épaule d'agneau, le thym, le laurier, le vin blanc et le bouillon de légumes.Saler et poivrer généreusement.
- Couvrir la cocotte et enfourner pour 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et confite.
- Retirer la cocotte du four et laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.
- Servir l'épaule d'agneau confite accompagnée des légumes et du jus de cuisson.
Nutrition
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