Coucou les gourmands
Je vous invite le temps d’une pause gourmande à déguster une délicieuse soupe froide de pastèque au basilic, ca vous tente?
Vous allez me demander pourquoi le basilic? eh bien, ce dernier se marie toujours bien avec la pastèque.
Sa saveur fraîche et légèrement poivrée rehausse la douceur du fruit et apporte une touche de fraîcheur.mais vous pouvez parfaitement le remplacer par la menthe bien sûr
Alors que les rayons du soleil se sont enfin donné rendez vus et que les températures commencent à bien grimper, nos papilles assoiffées lol, réclament des mets légers et désaltérants. Quoi de mieux qu’une soupe froide pour se rafraîchir tout en se régalant?
Imaginez un mariage harmonieux entre la douceur sucrée de la pastèque, ce fruit d’été par excellence
La pastèque, gorgée de vitamines et d’eau, apporte une touche de légèreté et désaltère parfaitement bien, tandis que la feta, avec sa pointe de sel et sa saveur légèrement acidulée, rehausse le tout et crée un contraste gustatif et savoureux.
C’est un plat rafraîchissant qui vous transportera sous les palmiers ou à défaut dans votre jardin
Sommaire
Soupe froide de pastèque au basilic
Cette soupe froide vous emmène en voyage gustatif à travers la Méditerranée, où les saveurs sucrées et salées se côtoient dans une harmonie parfaite.
La pastèque, originaire d’Afrique du Nord, nous offre sa douceur sucrée, tandis que la feta, née sur les rives grecques, apporte sa touche de fraîcheur acidulée.
Ce mariage de cultures et de traditions donne naissance à un plat unique et savoureux qui saura vous surprendre et vous séduire.
Pour réaliser cette soupe froide, il vous faudra des ingrédients simples et faciles à trouver :
• Une pastèque bien mûre et juteuse, car c’est elle qui donnera toute sa saveur à votre soupe.
• De la feta émiettée grossièrement pour qu’elle conserve sa texture.
Vous pouvez également ajouter d’autres fromages frais, comme de la ricotta ou du chèvre frais, pour varier les plaisirs.
• Des herbes fraîches, comme la menthe, le basilic ou la coriandre, pour apporter une touche de fraîcheur et de parfum.
•Un filet de citron vert ou de jus de citron pour rehausser les saveurs et apporter une touche d’acidité.
• Du sel et du poivre pour ajuster l’assaisonnement.
La préparation de cette soupe froide est un véritable jeu d’enfant.
Couper la pastèque en morceaux et la mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt grec ou de crème fraîche.
Ajouter les herbes fraîches, le citron vert ou le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au moins 2 h pour que la soupe soit bien fraîche
Passons aux variantes possible de cette soupe froide de pastèque
N’hésitez pas à ajouter des épices, comme du piment d’Espelette ou du piment de Cayenne, pour une touche de chaleur.
• Incorporez y des dés de pastèque fraîche, de melon ou de concombre pour une touche de croquant et de couleur.
•Agrémenter votre soupe de fruits secs, comme des noix ou des amandes concassées, pour une touche de gourmandise.
• Remplacer la feta par d’autres fromages frais, comme de la ricotta ou du chèvre frais.
La soupe froide de pastèque est un plat idéal pour toutes les occasions.
Elle est parfaite pour un repas léger et rafraîchissant en été, mais peut également être servie en entrée lors d’un dîner plus élaboré. C’est un plat qui plaira à tous, petits et grands
La recette
Soupe froide de pastèque au basilic
Ingrédients
- 1 pastèque bien mûre (environ 2 kg)
- 1 bouquet basilic frais
- 1 citron vert
- huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez la pastèque en morceaux et retirez les pépins.
- Mixez la pastèque dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse
- .Ajoutez le basilic, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés
- .Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la soupe soit bien fraîche
- .Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de basilic fraîches si désiré.
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