Coucou les gourmands
je vous propose aujourd’hui la recette de ma purée de patates douces à la coco et à la cannelle,.ca vous tente?
Elle peut être un accompagnement parfait avec de la volaille en général avec du porc
Pour cette recette j’ai utilisé du lait de coco, elle est donc adaptée aux intolérants au lactose en plus d’être vegan. Mais bon même le prix de la brique de coco a prit une claque c’est hallucinant
La douceur de la cannelle apporte un petit plus à cette purée, mais si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez opter pour de la noix de muscade, c’est pas mal non plus.
Si vous n’aimez ni la cannelle ni la muscade, le choix est vite fait lol, n’en mettez pas
J’adore la coriandre, bien plus que le persil plat, alors quand je n’en trouve pas, ca me frustre un peu lol.
Et bien j’ai du faire la déco finale avec du persil plat, n’ayant pas trouvé de coriandre qui pourtant allait si bien à cette purée de patates douces, bref ce sera pour la prochaine fois
J’espère que vous allez aimé ma recette , en tout cas ici on s’est régalé.
On l’a servi avec une simple escalope de poulet cuite à la poêle déglacée au citron vert
Purée de patates douces à la noix de coco
Longtemps reléguée et associée à un met de paysans, la patate douce est devenue de nos jours une star, jusque dans les assiettes des chefs.
Pour le plus grand bonheur de nos papilles et de notre corps, puisqu’en plus d’être savoureux, la patate douce regorge de bienfaits pour la santé
La patate douce nous la connaissons depuis Christophe Colom9b et elle nous vient d’Amérique tropicale, où elle est née et cultivé depuis des siècles
La patate douce contient des antioxydants, qui sont bons pour notre coeurs et nos artères. gorgé de vitamine C, de vitamine E et de bêta- carotène, la patate douce chouchoute notre peau puisqu’elle lutte contre son vieillissement
Pas nécessairement de se tartiner le visage d’acide hyaluronique le matin . la patate douce est une véritable crème anti-rides mais dans l’assiette !
La patate douce en cuisine
Que ce soit en frites, en purée, en gratin ou en velouté, la patate douce est un tubercule qui offre autant de possibilité que la pomme de terre.
Son petit goût sucré et sa texture fondante l’en différencient, et elle très appréciée aux Antilles où on la savoure dans des plats relevés, ou dans de délicieux desserts !
Autre avantage de taille , la patate douce ne contient pas de gluten et peut remplacer les pâtes sans problème
Combien de temps peut on conserver la purée de patates douces ?
Si vous avez préparé la purée de patates douces fraîche, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez congeler la purée de patates douces.
Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 8 à 12 mois.
Assurez-vous de stocker la purée dans des contenants hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.
La recette
Purée de patate douce coco et cannelle
Matériel
Ingrédients 1x2x3x
- 6 patates douces
- 30 cl lait de coco
- 2 c.à.s beurre de cacahuètes
- 1 pincée cannelle moulue
- 20 g noix de coco (copeaux)
- 1 bouquet coriandre (ou persil plat)
- sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les patates douces dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. env 20 mn
- Égouttez-les. Écrasez les patates douces cuites à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée
- Incorporer le beurre de cacahuètes, le lait de coco et la cannelle à la purée.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajustez les quantités d'ingrédients si nécessaire.Si nécessaire, réchauffez la purée sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit chaude
- Servez la purée de patate douce dans des bols, saupoudrez éventuellement de cannelle supplémentaire.
- Ajoutez des garnitures de votre choix, comme des noix concassées ou des morceaux de cacahuètes pour une texture croquante
Nutrition
Vous avez aimé la recette de ma purée de patates douces? alors n’hésitez pas à ajouter votre grain de sel et à la partager sur les réseaux sociaux patates douces
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